Restaurants

Rolancy's à Nice. Les Rolanciades, hommage et tradition

Au Rolancy’s on aime se retrouver en famille. Du 15 au 20 juin, une nouvelle édition de ces fameuses Rolanciades sera lancée pour vous faire savourer le meilleur.

Le plongeoir à Nice. La renaissance d’un lieu mythique

C'est au terme de deux années d'étude et d'autorisation, que les travaux de rénovation et de construction purent débuter en janvier 2015. L'ouverture vient d’avoir lieu vendredi dernier.

50 meilleurs restaurants du monde. Le retour de El Celler de Can Roca

Déjà premier en 2013, le restaurant espagnol El Celler de Can Roca remporte une nouvelle fois le prix S.Pellegrino world’s best restaurant, sponsorisé par S.Pellegrino et Acqua Panna.

L'alchimie à Eze village. Loïc Siino, l'artisan du goût

Installé depuis une bonne année au pied du village médiéval, dans un lieu qui n'a pourtant jamais fonctionné, Loïc Siino, l'enfant du pays, a réussi la gageure de s'implanter en transformant la salle à son image et grâce à sa cuisine, claire et contemporaine.

Restaurant L'élixir à Grasse. Une table à découvrir

Avec un nom pareil, on souhaite que la définition littéraire du mot élixir "quintessence de quelque chose, principe le plus pur de quelque chose" soit exacte. Prémonition ?

Joseph à Monaco. De port en port

Joseph Geenen, nouveau résident monégasque, a transféré le concept tropézien du port de Saint-Tropez au port Hercule. La cuisine a été confiée à Akhara Chay, ancien chef de La palmeraie au Château Valmer à La Croix Valmer et du Mas des herbes blanches à Joucas.

Bello visto à Gassin. Le retour gagnant de Sylvain Humbert

Depuis le 13 mars dernier, Sylvain Humbert a repris, en compagnie de son épouse, une maison de village perchée sur les remparts de ce vieux et charmant village sarrasin.

Le moulin à huile à Vaison-la-Romaine. Un nouveau départ

L’emblématique restaurant de Robert Bardot, qui se situe au pied du Château, juste au-dessus de l’Ouvèze, vient de rouvrir ses portes, suite à une belle rencontre de la vie entre Sabine Bardot et Richard Bagnol, Disciple Escoffier et Maître restaurateur, chef du restaurant l'Oulo à Mazan.

Arctic room à Aix-en-Provence. Expérience polaire inédite

Du 21 au 31 mai, après une 1re étape au Pullman Palm beach Marseille, l’Arctic room s’associe au restaurant Les 2 frères à Aix-en-Provence, pour proposer une version du concept toujours plus insolite pour des sensations extrêmes...

Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris. (R)évolution de palais

« Le restaurant rouvre ses portes après quelques mois de travaux d’embellissement. Tout a changé. Le cadre et la carte – qui a été profondément renouvelée. Et le nom - cela ne vous aura pas échappé - comme signe évident d’évolution. Rien n’a changé dans le fond… la Riviera est toujours l’inspiratrice prodigue de ma cuisine. Bref, l’histoire continue, plus belle que jamais » confie Alain Ducasse.

Label cuisine nissarde. Les nouveaux restaurants labellisés 2015

5 nouveaux établissements ont reçu le label géré par l’Office du tourisme et des congrès de Nice depuis 2014, et 15 ont été confirmés pour un an.

Brasserie Les fenêtres. InterContinental Marseille Hôtel-Dieu. Lionel Lévy jongle avec les légumes nouveaux

Place aux beaux jours. Le chef étoilé Lionel Lévy lance la nouvelle carte de printemps de l’un des deux établissements dont il a la charge au sein de l'InterContinental Marseille Hôtel-Dieu.

Môle Passedat à Marseille. Les rencontres gourmandes de la Méditerranée

La cuisine méditerranéenne, c’est un état d’esprit, un mélange d’influences, une mosaïque d’inspirations que l’on retrouve dans les veines de Marseille. Tout comme Marseille, Gérald Passedat est depuis toujours tourné vers la Méditerranée.

Café Llorca à Vallauris. Le plaisir de la table

Depuis son ouverture en juin 2013, le bistro chic d'Alain Llorca n'a cessé de progresser, grâce à la disponibilité et le professionnalisme de Franco Forte, le gérant, et de son équipe.

L'oasis à Mandelieu-La Napoule. « L'essentiel, c'est le plat »

Avec « easyOasis », la fratrie Raimbault présente le troisième voyage gourmand du 2 étoiles Michelin. Stéphane, le commandant de bord, s'explique avant le décollage.

Le clos Saint-Basile à Mougins. Un succès prometteur

Depuis le 25 octobre dernier, Matthieu Lestrade et Elien Demuynck ont pris la suite de Caroline et Benoît Dargère. Avec un certain succès.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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