Restaurants

Château de Berne à Lorgues. Le bistrot de Benjamin

En attendant l'ouverture de la table gastronomique "Le jardin de Benjamin", le 1er avril prochain, le chef Collombat s'habitue à son nouvel environnement et donne déjà le ton culinaire avec la carte du bistrot ouvert depuis le 10 février.

HANgoût à Nice. Un trésor caché dans le vieux Nice

Dans ce dédale de ruelles sombres, la lumière jaillit de la cuisine de ce petit restaurant de 30 couverts (avec la terrasse) qui mérite que l'on s'y attarde.

Noisette. Café et cuisine à Cannes. Le vrai goût de l'Italie

Depuis le mois d'octobre dernier, entre la Croisette et la rue d'Antibes, Alice et Silvio Nocella ont apporté leur enthousiasme et leur sympathie communicative, leur passion et leur amour de la -vraie- et généreuse cuisine italienne.

Marcel à Nice. Bistro chic

Tout est dit dans l'enseigne de ce nouveau lieu gourmand ouvert au cours de l'été 2015 dans une ruelle du vieux Nice, par Karine Marro-Guffanti.

La kermesse aux poissons à Théoule-sur-Mer. Un mois de nourriture marine

En février, poissons, coquillages et crustacés sont indissociables des restaurants de la commune. Et cela fait 19 ans que cela dure !

Song Qi à Monaco. Célébration du nouvel An chinois

L'année du Singe débutera officiellement le lundi 8 février 2016. À cette occasion, le Song Qi, , unique restaurant chinois gastronomique en principauté, vous accueillera du 5 au 14 février pour fêter la nouvelle année autour d'une carte enrichie en nouveautés.

La ruche à Marseille . Le nouveau repère populaire

Il y a quelques semaines, un nouveau point de repère ouvrait ses portes dans le quartier en plein essor de Saint-Victor (7e). Un établissement qui bourdonne de monde tous les soirs où l’on y déguste vins de niche, savoureux cocktails, et assiettes gourmandes.

La truite des fjords s'invite dans vos assiettes à Nice

Du 11 au 24 janvier 2016, la truite des fjords s'invite à la carte de 5 restaurants niçois, Flaveur, Le millésime, Les deux canailles, L'atelier et Nice @rt bistro.

La gastronomie française brille à Hong-Kong

7 millions d’habitants, une vie comme un roman d’aventure, des gratte-ciel de collection... Hong Kong mêle fortunes extravagantes, business à haut débit et pauvreté quotidienne. La neuvième puissance commerciale du monde, carrefour Orient-Occident à l’incroyable énergie, mène aussi grand train et la gastronomie, française en particulier, y a table ouverte. Un territoire de conquête pour chefs étoilés, à l’exemple de Fabrice Vulin et de Joël Robuchon. Par Jacques Gantié

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La palme d'or. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez à Cannes. Un grand moment de gastronomie

L'ultime soirée de prestige organisée pour célébrer les 30 ans du mythique restaurant cannois, s'est achevée par un dîner à 4 mains, en tout point exceptionnel.

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L'empire à Nice. Nouvelle carte

La famille Toselli, qui exploitait précédemment un restaurant familial à Nice, Le Saint Germain, a repris, depuis la fin de l'hiver, l'ancienne adresse de Christian Plumail. Après 10 mois d'activités, coup d'œil sur la carte qui sera mise en place dès le 1er décembre.

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Olivier Caisson. Hong Kong passion

Ce niçois de 37 ans a ouvert sept restaurants au cœur de la ville de tous les défis. Au menu : bistronomie, convivialité et bonne cuisine française.

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Aéroport Nice Côte d'Azur. De la socca au terminal 1

Les passagers du terminal 1 de l’aéroport Nice Côte d’Azur peuvent déguster de la socca chez « Pipo », cette galette à base de farine de pois chiche dorée au four, qui se mange avec les doigts en ajoutant seulement du poivre.

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Bertin brasserie à Draguignan. Un air canaille

Depuis le 6 juin dernier, Sandrine et Benjamin Collombat ont repris en mains la destinée de l'hôtel Bertin, haut lieu de la gastronomie dracénoise depuis des lustres.

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Môle Passédat à Marseille. Les rencontres gourmandes de la Méditerranée

« Au-delà de la grande bleue, les terres qui la côtoient recèlent de trésors. C’est un terroir riche, exceptionnel et créatif. Au Môle Passedat, j’ai souhaité initier ces rencontres pour un échange passionné et inspiré avec des chefs de ces beaux rivages » explique . Gérald Passedat.

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Lafourchette.com. 2e édition du festival gastronomique à Marseille et Aix-en-Provence

Le premier site de réservation en ligne, mobilise 50 chefs de la région pour cette 2e édition gourmande qui se déroule du 26 novembre au 6 décembre.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar

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