Vins

Le vin de la semaine. Domaine Saint André de Figuière. Confidentielle rouge 2013

Ce vin AOP Côtes de Provence La Londe est issu de raisins vendangés sur le domaine, profitant de la certification biologique Ecocert du vignoble, acquise depuis 1979.

Le vin de la semaine. Famille Bougrier. Pure Loire rosé de Loire 2016

Ce rosé de Loire, sec et fruité, se présente dans une bouteille carrée, flacon unique et exclusif, moderne et pratique : capsule à vis et préhension agréable pour déguster aisément ces vins.

Le vin de la semaine. Domaine Courbis. Saint-Joseph Cotte Sud 2015

Avec une refonte complète de sa collection et l’arrivée de nouvelles cuvées en AOC et IGP, le Domaine Courbis et ses quatre siècles d’histoire ne sont jamais en manque d’inspiration.

Le vin de la semaine. Château Bourdieu. N°1 2015

Ce vin audacieux a permis une meilleure compréhension du potentiel des terroirs de Bourdieu. Loin d’être une micro cuvée, N°1 représente l’élégance selon Luc Schweitzer.

Champagne Collet. Un vin de haute gastronomie

Depuis 1921, la maison Collet élabore des champagnes de caractère à Aÿ au cœur de la Champagne. La nouvelle équipe, en place depuis 2014, a décidé de développer la marque dans la région.

Le vin de la semaine. Domaine du dragon. Élixir du dragon

Le vignoble dracénois poursuit sa montée en gamme et son image de domaine haut de gamme. Cette fois-ci, c’est un vin blanc vendange tardive, 100 % viognier, que Lisa et Mir Nezam présentent.

Le vin de la semaine. Château Mentone. Cuvée Excellence – Côtes de Provence rouge 2015

Une cuvée rarissime avec une sélection de quelques rangs sur les 2 parcelles les plus âgées du domaine, reconnues pour la qualité des raisins produits chaque année. Des travaux en vert ont spécifiquement été réalisés sur ces rangées d’exception : écimage, vendanges en vert et effeuillage.

Vin tourisme. Tour de France œnotouristique

L’ouverture officielle de la route œnotouristique "Wine tourism fame" s’est déroulée le 5 octobre dernier à La bastide Saint-Antoine, Relais et Châteaux à Grasse, avec Jacques Chibois, chef étoilé Michelin, président administrateur de l’association Vin tourisme, Jean Mus, architecte paysagiste et Marie Dougy, relation partenaires, association Vin tourisme.

Le vin de la semaine. Domaine Cauhapé. Quatre temps 2015. Jurançon sec

Niché au cœur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble s'étend aujourd’hui sur 44 hectares de coteaux exposés sud-est.

Le vin de la semaine. Domaine de Briante. Brouilly "Tradition' rouge 2014 et Beaujolais blanc 2016

Un millésime 2014 classique pour l'AOC Brouilly où le gamay exprime tout son fruit et offre complexité et finesse et un millésime 2016 typique 100 % chardonnay pour l'AOC Beaujolais.

Château de Berne à Flayosc. Vendangeur d'un jour

Le dimanche 24 septembre, pendant la récolte du raisin, des vignerons vous proposent de découvrir le domaine en pleine effervescence.

Château Sainte Roseline - Les Arcs-sur-Argens. Journée des vendanges

La journée du 24 septembre sera placée sous le thème des vendanges, dans un décor médiéval. Des visites seront organisées et commentées sur l’élaboration du vin « de la vigne jusqu’au verre du consommateur ».

Le vin de la semaine. Maison Chanzy. Clos de la fortune Monopole blanc 2016

Élevé en cuve inox sur lies, 20 % en foudre, cet AOC Bouzeron a été mis en bouteille courant de l’été pour préserver fraîcheur et vivacité typique du cépage 100 % aligoté, sélection aligoté doré.

Château de Saint Martin à Taradeau. Un lieu chargé d'histoire à découvrir

Pour la 34e édition des Journées européennes du patrimoine, Adeline de Barry ouvre les portes du Château de Saint-Martin les samedi 16 et dimanche 17 septembre.

Vignobles Alain Jaume à Orange. « Cette année, rien ne sera comme d’habitude ! »

Les vendanges ont débuté le 16 août avec les parcelles de viognier, cépage précoce, certes, mais récolté avec 15 jours d’avance. Vient le tour des premières parcelles de syrah qui constitueront la cuvée "Château Mazane" en Vacqueyras.

Le vin de la semaine. Moulin de La Roque. Vila Roca 2015

Cette cuvée AOP Côtes de Provence, qui se décline aussi en rosé et blanc, bénéfiie des pratiques culturales et d'une vinification à l’instar d’un Bandol. Elle « est un hommage à l’histoire viticole de la région, avec une étiquette rappelant les mosaïques des villas romaines sur les bords de la Méditerranée », confie Jean-François Chabod, directeur.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Le 13 mai 2025, Tom Meyer, MOF, chef étoilé Michelin de La Chèvre d’Or à Èze-village, accueille Fabien Ferré, 3 étoiles Michelin, pour composer un menu en 8 temps, pensé comme un dialogue à quatre mains. Menu unique – 360€ par personne - hors boissons. Réservation obligatoire (0)4 92 10 66 66 - reservation@chevred’or.com (14-04-2025).

CHEFS

• Originaire de Marseille, le jeune chef Ilane Tinchant, aujourd’hui à la tête du restaurant gastronomique L’Oursin de l’hôtel Bleu à Carry-le-Rouet, vient de faire une entrée remarquée dans la brigade cachée de l'émission télévisée culinaire Top chef, suite à l’abandon d’un candidat. Sa cuisine iodée, créative et profondément ancrée dans les saveurs de la Côte Bleue séduit par son audace et sa sincérité. Après avoir fait ses armes aux côtés de chefs de grande renommée (Guillaume Sourrieu, Julien Diaz, Sylvestre Wahid), Ilane incarne une nouvelle génération de talents du Sud (14-04-2025)

. • Kévin Garcia est le nouveau chef au Cap Estel. Dès le 18 avril 2025, il dévoilera progressivement son univers culinaire, d’abord à la table conviviale et estivale de la maison, le Ficus, puis à La table gastronomique du Cap Estel à partir du 29 avril. Plus d’infos la semaine prochaine (14-04-2025).

• Jean-Brice Ruffroy a pris les commandes du restaurant La Table du Château d'Argens aux Arcs-sur-Argens, secondé par Christophe Ciotta. Après son apprentissage chez Joël Robuchon, il rejoint l'équipe de Gordon Ramsay au Trianon Palace. Son parcours se poursuit dans d'autres établissements avant de devenir l'adjoint de Florent Pietravalle à la Mirande à Avignon, où il participe à l’obtention de la première étoile Michelin. Puis, ill prend la direction des cuisines de l’hôtel Punta Lara à Noirmoutier avant de rejoindre le Var et le Château d’Argens (14-04-2025).

GASTRONOMIE EN 2050

À l’occasion de son 50e anniversaire, Teritoria, réseau d’hôteliers et restaurateurs indépendants présidée par Alain Ducasse, a réuni ses chefs ainsi que les professionnels du secteur, le 7 avril 2025 au Hangar Y à Meudon pour une édition exceptionnelle de son incontournable déjeuner des chefs. Un événement placé sous le signe de l’innovation, autour d’une question centrale : à quoi ressemblera la gastronomie en 2050 ? (14-04-2025).

CROISSANT

Yannis Petesic, le fils de Denis Petesic, pâtisserie-boulangerie Aux saveurs retrouvées à Vence, est « Très honoré d'avoir remporté la finale régionale du meilleur croissant Région PACA. Rendez vous début octobre pour la finale nationale où je représenterai avec le deuxième participant notre belle Région en espérant cette fois remporté le titre qui m'a échappé en 2023 » (14-04-2025).

RÉOUVERTURES

• Le 15 avril 2025, le restaurant gastronomique La table de l’Orangerie de l’hôtel Le Château de Fonscolombe, animé par le chef étoilé Michelin Marc Fontanne, rouvre ses portes (14-04-2025).

 • Le 16 avril 2025, Elsa, un restaurant étoilé du Monte-Carlo Beach, rouvre pour le déjeuner de 12h15 à 13h30 et le diner de 19h15 à 21h30. Fermé le dimanche et le lundi. Sous la signature de Marcel Ravin, le restaurant Elsa, étoilé au guide Michelin 2025, dévoile une gastronomie d’exception. Comme un balcon posé sur la Méditerranée, son univers culinaire unique et engagé s’inspire de l’univers marin avec délicatesse et créativité. Tél. +377 98 06 50 05 (14-04-2025).

 • Le 17 avril 2025, pour une nouvelle saison culinaire au Carlton Cannes, de la Méditerranée à la mer Noire, dans une ambiance chaleureuse inspirée de l’Orient, Rüya (ruyarestaurant@ihg.com - (0)4 93 06 42 00 - http://www.carltoncannes.com) offre une cuisine anatolienne modernisée et revisitée. Apéritifs de 18h à 19h30 et dîner de 19h30 à 22h (14-04-2025).

OUVERTURES

• Après huit années à offrir une expérience étoilée au cœur d’Aix-en-Provence, Olivia et Mickaël Féval ont décidé d’écrire un nouveau chapitre : plus intime, plus personnel, et en parfaite harmonie avec leurs valeurs fondamentales : qualité, accueil chaleureux, sur-mesure et partage. Allez découvrir "Entre nous", leur nouvelle table gastronomique, installée depuis quelques mois au cœur de leur bastide provençale, située à Bouc-Bel-Air (184, route de Calas - (0)4 42 93 29 60 - http://www.oliviaetmickaelfeval.com, entre Aix-en-Provence et Marseille. Bien plus qu’un simple restaurant, "Entre Nous" est une invitation à vivre une expérience culinaire immersive, où chaque repas devient un moment unique, entre convives et hôtes passionnés (14-04-2025).

 • L’Auberge de la Petite Casserole à Revest-des-Brousses (place du village - (0)4 92 73 85 41) devient le dixième Bistrot de Pays des Alpes-de-Haute-Provence, avec un p'tit truc en plus. C’est ici qu’Antoine et Gaud ont posé leurs valises pour écrire une nouvelle page de leur histoire, une histoire où gastronomie et solidarité mijotent ensemble. L'équipe mixte, composée en partie de personnes en situation de handicap mental, a remporté haut la main le label en 2025 (14-04-2025).

RENCONTRE

L'Intermarché de Brignoles (route de Nice) organise une rencontre avec ses producteurs locaux les vendredi 18 et samedi 19 avril de 8h30 à 19h30. Cet événement rassemble une dizaine de producteurs qui mettra à l'honneur leurs produits et leur savoir-faire dans les domaines de la boucherie, charcuterie, fromagerie, poissonnerie, conserverie, fruits et légumes… Des dégustations et des animations sont également au programme avec de nombreux lots à gagner (14-04-2025).

UNION

Pour célébrer une collaboration inédite entre Kalios et Lucia Cannes (la Croisette - (0)4 93 38 17 47), la plage cannoise proposera en exclusivité un dessert de fête inédit : mousse au chocolat et huile d’olive Kalios, disponible pour le week-end de Pâques, dès vendredi 18 avril. Une création où la douceur et la finesse s’harmonisent à la perfection avec le goût exceptionnel de l’huile d’olive Kalios, sublimant chaque bouchée (14-04-2025).

SPA

À l’occasion de ses vingt ans, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort lance une toute nouvelle offre de bien-être en partenariat avec le Groupe Clarins, et ses deux marques emblématiques. Le nouveau spa Clarins & myBlend offre depuis le 4 avril toute l’expertise du groupe familial Clarins en matière de beauté, mêlée à l’élégance et la douceur de vivre du plus contemporain des hôtels du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (14-04-2025).

SITE

Les offices de Tourisme Drôme Sud Provence, Montélimar agglomération, Pays de Grignan - Enclave des Papes et Baronnies en Drôme provençale s’unissent autour d’un projet digital ambitieux : la création d’un site web unique pour promouvoir la destination Drôme Provençale. Ce site, est accessible à l’adresse http://www.dromeprovencale.fr, devient la vitrine touristique du territoire (14-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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