Vins

Le vin de la semaine. Georges Vigouroux. Pigmentum 100 % malbec

Propriétaire de 147 hectares de vignes dans le sud-ouest, la famille Vigouroux est aujourd’hui le spécialiste du Malbec. Quatre châteaux viticoles permettent, dans des styles différents, d’offrir le meilleur de l’expression d’un cépage sur son terroir.

Le vin de la semaine. Domaine Dalmeran. Dalmeran en blanc 2011

Jusqu’alors, les amateurs ne pouvaient se délecter des vins de Dalmeran que dans deux couleurs : le rouge et le rosé. À partir de cette année, ils pourront aussi les déguster en blanc.

Domaine de Curebéasse à Fréjus. Osmose 2011

C'est dans une ambiance gipsy que Jérôme Paquette a présenté le millésime 2011 de son Côtes de Provence rosé Osmose.

Le vin de la semaine. Les vignerons de Buzet. Le lys blanc sec 2011

Ce millésime, élaboré avec 33 % de sauvignon et 67 % de sémillon, est habillé d'une bouteille teintée d'un dégradé de bleu, rehaussée d’une nouvelle étiquette et capsule, elles aussi marquées de touches bleutées.

Le vin de la semaine. François Villard. Condrieu DePoncins 2010

Ce vin à la forte personnalité est issu de vignes situées sur la commune de Saint Michel-sur-Rhône. Élevé sur lies pendant 10 mois, sa mise en bouteilles a été effectuée fin août 2011.

Coteaux d’Aix-en-Provence. Millésime 2011

Ce millésime 2011, présenté dernièrement aux professionnels au Sofitel vieux-port à Marseille, a cela de déroutant qu’il est le résultat d’une année totalement atypique, alternant des périodes chaudes et sèches avec des périodes humides et froides là où on ne les attendait pas.

Domaine de La Madrague à La Croix-Valmer. De nouvelles médailles

Depuis son rachat en 2007 par Jean-Marie Zodo, le domaine, dont les 17 hectares de vignes embrassent les coteaux de Gassin et La Croix Valmer et descendent jusqu'à la plage de Gigaro, ne cesse de se bonifier et de glaner des médailles dans les concours.

AOC Vacqueyras. Les cuvées officielles du Festival d'Avignon 2012

2012 marque la 15e année de partenariat entre l’AOC Vacqueyras et le Festival d’Avignon.
À cette occasion, un jury d'amateurs et de professionnels, réunis au restaurant Christian Etienne, a sélectionné 3 cuvées d’exception qui représenteront l'appellation lors de la 66e édition du festival.

Château Sainte Roseline et Château des Demoiselles. Demandez le programme

Aurélie Bertin poursuit l'élan culturel entrepris par son père Bernard Teillaud. Des programmes différents, complémentaires et attrayants sont de nouveau programmés cette année au Château Sainte Roseline et le Château des Demoiselles.

Concours des vins de Provence à Saint-Tropez. 156 vins primés

La dégustation finale a réuni 73 dégustateurs professionnels, français et étrangers (Russie, Belgique, Suisse, Royaume-Uni, Espagne) qui ont composé les différents jurys.

Le vin de la semaine. Domaine de Trévallon. Rouge 2009

Selon Eloi Dürrbach, ce millésime a l’esprit de la cuvée 1985, solaire, à la fois profond et subtil. Avis aux collectionneurs, le 2009 est un vin de garde.

Côte Rôtie et Condrieu. Dégustation à Nice

Les deux plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône septentrionale seront présentes à Nice, lundi 16 avril, pour une journée de dégustation réservée aux professionnels du vin.

Le vin de la semaine. Abbotts & Delaunay. Zéphyr 2010

Provenant d’une sélection de plusieurs terroirs ayant pour trait commun des vieilles vignes plantées en altitude, ce Limoux pur chardonnay insuffle fraîcheur et complexité aux vins du Languedoc.

Coteaux varois en Provence. Présentation du millésime 2011

Lancée en 2001, la présentation du dernier millésime récolté se déroule depuis sa création dans le site merveilleux de l’abbaye de La Celle et ses jardins, en partenariat étroit avec l’Hostellerie de l’abbaye de La Celle du groupe Alain Ducasse.

Concours national des vins IGP de France. Millésimes 2009 - 2011

C'est à l'Hôtel de Région à Marseille qu'a eu lieu, le 28 mars dernier, la seconde édition de cette compétition qui a rassemblé 732 échantillons provenant de 190 opérateurs de différentes IGP de l'Hexagone, et récompensé 212 vins (79 médailles d’or - 90 médailles d’argent - 43 médailles de bronze).

Le vin de la semaine. Domaine Tropez. Crazy Tropez blanc

Le domaine créé en 1996 par Grégoire Chaix a construit sa notoriété sur ses rosés. Aujourd’hui il se réinvente en blanc et révèle un intéressant nectar, issu du fameux cépage rolle.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Le 13 mai 2025, Tom Meyer, MOF, chef étoilé Michelin de La Chèvre d’Or à Èze-village, accueille Fabien Ferré, 3 étoiles Michelin, pour composer un menu en 8 temps, pensé comme un dialogue à quatre mains. Menu unique – 360€ par personne - hors boissons. Réservation obligatoire (0)4 92 10 66 66 - reservation@chevred’or.com (14-04-2025).

CHEFS

• Originaire de Marseille, le jeune chef Ilane Tinchant, aujourd’hui à la tête du restaurant gastronomique L’Oursin de l’hôtel Bleu à Carry-le-Rouet, vient de faire une entrée remarquée dans la brigade cachée de l'émission télévisée culinaire Top chef, suite à l’abandon d’un candidat. Sa cuisine iodée, créative et profondément ancrée dans les saveurs de la Côte Bleue séduit par son audace et sa sincérité. Après avoir fait ses armes aux côtés de chefs de grande renommée (Guillaume Sourrieu, Julien Diaz, Sylvestre Wahid), Ilane incarne une nouvelle génération de talents du Sud (14-04-2025)

. • Kévin Garcia est le nouveau chef au Cap Estel. Dès le 18 avril 2025, il dévoilera progressivement son univers culinaire, d’abord à la table conviviale et estivale de la maison, le Ficus, puis à La table gastronomique du Cap Estel à partir du 29 avril. Plus d’infos la semaine prochaine (14-04-2025).

• Jean-Brice Ruffroy a pris les commandes du restaurant La Table du Château d'Argens aux Arcs-sur-Argens, secondé par Christophe Ciotta. Après son apprentissage chez Joël Robuchon, il rejoint l'équipe de Gordon Ramsay au Trianon Palace. Son parcours se poursuit dans d'autres établissements avant de devenir l'adjoint de Florent Pietravalle à la Mirande à Avignon, où il participe à l’obtention de la première étoile Michelin. Puis, ill prend la direction des cuisines de l’hôtel Punta Lara à Noirmoutier avant de rejoindre le Var et le Château d’Argens (14-04-2025).

GASTRONOMIE EN 2050

À l’occasion de son 50e anniversaire, Teritoria, réseau d’hôteliers et restaurateurs indépendants présidée par Alain Ducasse, a réuni ses chefs ainsi que les professionnels du secteur, le 7 avril 2025 au Hangar Y à Meudon pour une édition exceptionnelle de son incontournable déjeuner des chefs. Un événement placé sous le signe de l’innovation, autour d’une question centrale : à quoi ressemblera la gastronomie en 2050 ? (14-04-2025).

CROISSANT

Yannis Petesic, le fils de Denis Petesic, pâtisserie-boulangerie Aux saveurs retrouvées à Vence, est « Très honoré d'avoir remporté la finale régionale du meilleur croissant Région PACA. Rendez vous début octobre pour la finale nationale où je représenterai avec le deuxième participant notre belle Région en espérant cette fois remporté le titre qui m'a échappé en 2023 » (14-04-2025).

RÉOUVERTURES

• Le 15 avril 2025, le restaurant gastronomique La table de l’Orangerie de l’hôtel Le Château de Fonscolombe, animé par le chef étoilé Michelin Marc Fontanne, rouvre ses portes (14-04-2025).

 • Le 16 avril 2025, Elsa, un restaurant étoilé du Monte-Carlo Beach, rouvre pour le déjeuner de 12h15 à 13h30 et le diner de 19h15 à 21h30. Fermé le dimanche et le lundi. Sous la signature de Marcel Ravin, le restaurant Elsa, étoilé au guide Michelin 2025, dévoile une gastronomie d’exception. Comme un balcon posé sur la Méditerranée, son univers culinaire unique et engagé s’inspire de l’univers marin avec délicatesse et créativité. Tél. +377 98 06 50 05 (14-04-2025).

 • Le 17 avril 2025, pour une nouvelle saison culinaire au Carlton Cannes, de la Méditerranée à la mer Noire, dans une ambiance chaleureuse inspirée de l’Orient, Rüya (ruyarestaurant@ihg.com - (0)4 93 06 42 00 - http://www.carltoncannes.com) offre une cuisine anatolienne modernisée et revisitée. Apéritifs de 18h à 19h30 et dîner de 19h30 à 22h (14-04-2025).

OUVERTURES

• Après huit années à offrir une expérience étoilée au cœur d’Aix-en-Provence, Olivia et Mickaël Féval ont décidé d’écrire un nouveau chapitre : plus intime, plus personnel, et en parfaite harmonie avec leurs valeurs fondamentales : qualité, accueil chaleureux, sur-mesure et partage. Allez découvrir "Entre nous", leur nouvelle table gastronomique, installée depuis quelques mois au cœur de leur bastide provençale, située à Bouc-Bel-Air (184, route de Calas - (0)4 42 93 29 60 - http://www.oliviaetmickaelfeval.com, entre Aix-en-Provence et Marseille. Bien plus qu’un simple restaurant, "Entre Nous" est une invitation à vivre une expérience culinaire immersive, où chaque repas devient un moment unique, entre convives et hôtes passionnés (14-04-2025).

 • L’Auberge de la Petite Casserole à Revest-des-Brousses (place du village - (0)4 92 73 85 41) devient le dixième Bistrot de Pays des Alpes-de-Haute-Provence, avec un p'tit truc en plus. C’est ici qu’Antoine et Gaud ont posé leurs valises pour écrire une nouvelle page de leur histoire, une histoire où gastronomie et solidarité mijotent ensemble. L'équipe mixte, composée en partie de personnes en situation de handicap mental, a remporté haut la main le label en 2025 (14-04-2025).

RENCONTRE

L'Intermarché de Brignoles (route de Nice) organise une rencontre avec ses producteurs locaux les vendredi 18 et samedi 19 avril de 8h30 à 19h30. Cet événement rassemble une dizaine de producteurs qui mettra à l'honneur leurs produits et leur savoir-faire dans les domaines de la boucherie, charcuterie, fromagerie, poissonnerie, conserverie, fruits et légumes… Des dégustations et des animations sont également au programme avec de nombreux lots à gagner (14-04-2025).

UNION

Pour célébrer une collaboration inédite entre Kalios et Lucia Cannes (la Croisette - (0)4 93 38 17 47), la plage cannoise proposera en exclusivité un dessert de fête inédit : mousse au chocolat et huile d’olive Kalios, disponible pour le week-end de Pâques, dès vendredi 18 avril. Une création où la douceur et la finesse s’harmonisent à la perfection avec le goût exceptionnel de l’huile d’olive Kalios, sublimant chaque bouchée (14-04-2025).

SPA

À l’occasion de ses vingt ans, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort lance une toute nouvelle offre de bien-être en partenariat avec le Groupe Clarins, et ses deux marques emblématiques. Le nouveau spa Clarins & myBlend offre depuis le 4 avril toute l’expertise du groupe familial Clarins en matière de beauté, mêlée à l’élégance et la douceur de vivre du plus contemporain des hôtels du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (14-04-2025).

SITE

Les offices de Tourisme Drôme Sud Provence, Montélimar agglomération, Pays de Grignan - Enclave des Papes et Baronnies en Drôme provençale s’unissent autour d’un projet digital ambitieux : la création d’un site web unique pour promouvoir la destination Drôme Provençale. Ce site, est accessible à l’adresse http://www.dromeprovencale.fr, devient la vitrine touristique du territoire (14-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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