Vins

Vin de la semaine. Château Léoube rouge

Un mélange de schistes et d’argiles caractérise les sols du Château Léoube. La proximité de la mer, l’air marin quotidien et les nuits fraîches sont autant de facteurs qui offrent un climat idéal à la culture de la vigne. Une situation particulière qui contribue à l’élaboration de vins hors du commun.

Vin de la semaine. Joseph Drouhin. Beaujolais nouveau 2011

Créé en 2001 par l'Union des œnologues de France, "Le trophée de Lyon" récompense chaque année les meilleurs Beaujolais nouveaux. Cette année, les dégustateurs (sommeliers, restaurateurs, consommateurs,…) de toutes origines (Japon, Chine, Etats-Unis,…) ont décerné la grande médaille d’or, récompense suprême du concours, au Beaujolais nouveau Joseph Drouhin 2011.

La récolte 2011 en Provence. Estimations à fin octobre

Hiver pluvieux, printemps chaud et sec, et orages périodiques pendant l’été résument la météo de cette année en Provence. Aucun dégât dû au gel ni à la grêle n’est à déplorer. La floraison s’est déroulée dans de bonnes conditions et de façon précoce.

AOC de la vallée du Rhône. Un millésime 2011 maîtrisé, réussi et gagnant

Le climat exceptionnel de la vallée du Rhône, la réactivité des vignerons et la qualité des raisins se traduisent par un millésime qui confirme fruit et finesse.

Vin de la semaine. Domaine de La Baume. Terres

Cette cuvée d'exception a été créée pour faire honneur aux vins issus de la meilleure parcelle du Domaine de la Baume « Terres de la Baume ».

Abbaye de Lérins. Un grand vin au G20

L'abbaye de Lérins est aux anges. Dans le cadre du G20 à Cannes, les moines du monastère de l'île Saint-Honorat, ont eu le grand honneur et le privilège de pouvoir faire apprécier les vins du vignoble.

Vin de la semaine. Domaine Saint Luc. Cuvée Laurine blanc 2010

Sur le territoire préservé de la nouvelle appellation Grignan-les-Adhémar, le viognier exprime pleinement son caractère et sa puissance aromatique. Dans cette cuvée, il est assemblé avec 15% de bourboulenc.

L'Oasis à La Napoule. Les Vinofolies de L’Etage accueillaient Eloi Dürbach, du domaine de Trévallon

Les vendanges terminées et les moûts fermentés, les vins entrent en phase d’élevage. Moment de répit pour les vignerons et reprise des Vinofolies pour L’Oasis.

Vins de la Sainte-Victoire. 10e rallye découverte

Le 15 octobre dernier, 811 participants ont pu découvrir, de manière conviviale et ludique,
21 des caves coopératives et particulières de l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire, situées dans le Var et les Bouches-du-Rhône.

Vin de la semaine. Domaine Robert Perroud. Brouilly "Pollen" 2007

Pour élaborer cette cuvée confidentielle élevée 12 mois en foudre de chêne, Robert Perroud, vigneron à Odenas, recherche la ou les parcelles qui possèdent les raisins les plus concentrés et laisse aller son imagination pour vinifier. Résultat : un vin unique !

Vin de la semaine. Pascal Jolivet. Sancerre blanc 2010

L’élégance et la richesse du fruit, la minéralité des sols, font de ce vin 100 % sauvignon blanc, un nectar puissant et parfaitement équilibré.

Prix René Renou 2011. La vigne pédagogique de Cairanne lauréate

Le prix 2011, proclamé lors du Vit’eff à Épernay, a été décerné à Cairanne, dans le Vaucluse, pour son projet de vigne pédagogique, initié en 2004 et qui fonctionne à plein depuis 2008.

Château Malherbe à Bormes-les-Mimosas. Premières vendanges tardives

Un faisceau heureux de circonstance a convaincu Sébastien Ferrari, co-propriétaire du domaine et Arnaud Ferrier, chef d’exploitation, de tenter l’aventure des vendanges tardives cette année.

Vin de la semaine. Domaine Le Sang des Cailloux. Cuvée Doucinello 2008

Le domaine « Le sang des cailloux » a été créé en 1975. Il est situé sur le plateau des garrigues, face aux Dentelles de Montmirail. Baignés de soleil et agités par le mistral, les 17 hectares du domaine sont en appellation Vacqueyras.

Vin de la semaine. Château Albà 2007

Les vignes plantées sur le plateau argilo-calcaire de Saint Philippe d'Aiguilhe et conduites en agriculture biologique sont très favorables aux merlot et cabernet franc qui y puisent toute leur expression.

Abbaye de Lérins. Première vendange au Clos de la Charité

Le jeudi 6 octobre les premières et belles grappes de raisin ont été récoltées au Clos de la Charité sur l'île Saint-Honorat.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Le 13 mai 2025, Tom Meyer, MOF, chef étoilé Michelin de La Chèvre d’Or à Èze-village, accueille Fabien Ferré, 3 étoiles Michelin, pour composer un menu en 8 temps, pensé comme un dialogue à quatre mains. Menu unique – 360€ par personne - hors boissons. Réservation obligatoire (0)4 92 10 66 66 - reservation@chevred’or.com (14-04-2025).

CHEFS

• Originaire de Marseille, le jeune chef Ilane Tinchant, aujourd’hui à la tête du restaurant gastronomique L’Oursin de l’hôtel Bleu à Carry-le-Rouet, vient de faire une entrée remarquée dans la brigade cachée de l'émission télévisée culinaire Top chef, suite à l’abandon d’un candidat. Sa cuisine iodée, créative et profondément ancrée dans les saveurs de la Côte Bleue séduit par son audace et sa sincérité. Après avoir fait ses armes aux côtés de chefs de grande renommée (Guillaume Sourrieu, Julien Diaz, Sylvestre Wahid), Ilane incarne une nouvelle génération de talents du Sud (14-04-2025)

. • Kévin Garcia est le nouveau chef au Cap Estel. Dès le 18 avril 2025, il dévoilera progressivement son univers culinaire, d’abord à la table conviviale et estivale de la maison, le Ficus, puis à La table gastronomique du Cap Estel à partir du 29 avril. Plus d’infos la semaine prochaine (14-04-2025).

• Jean-Brice Ruffroy a pris les commandes du restaurant La Table du Château d'Argens aux Arcs-sur-Argens, secondé par Christophe Ciotta. Après son apprentissage chez Joël Robuchon, il rejoint l'équipe de Gordon Ramsay au Trianon Palace. Son parcours se poursuit dans d'autres établissements avant de devenir l'adjoint de Florent Pietravalle à la Mirande à Avignon, où il participe à l’obtention de la première étoile Michelin. Puis, ill prend la direction des cuisines de l’hôtel Punta Lara à Noirmoutier avant de rejoindre le Var et le Château d’Argens (14-04-2025).

GASTRONOMIE EN 2050

À l’occasion de son 50e anniversaire, Teritoria, réseau d’hôteliers et restaurateurs indépendants présidée par Alain Ducasse, a réuni ses chefs ainsi que les professionnels du secteur, le 7 avril 2025 au Hangar Y à Meudon pour une édition exceptionnelle de son incontournable déjeuner des chefs. Un événement placé sous le signe de l’innovation, autour d’une question centrale : à quoi ressemblera la gastronomie en 2050 ? (14-04-2025).

CROISSANT

Yannis Petesic, le fils de Denis Petesic, pâtisserie-boulangerie Aux saveurs retrouvées à Vence, est « Très honoré d'avoir remporté la finale régionale du meilleur croissant Région PACA. Rendez vous début octobre pour la finale nationale où je représenterai avec le deuxième participant notre belle Région en espérant cette fois remporté le titre qui m'a échappé en 2023 » (14-04-2025).

RÉOUVERTURES

• Le 15 avril 2025, le restaurant gastronomique La table de l’Orangerie de l’hôtel Le Château de Fonscolombe, animé par le chef étoilé Michelin Marc Fontanne, rouvre ses portes (14-04-2025).

 • Le 16 avril 2025, Elsa, un restaurant étoilé du Monte-Carlo Beach, rouvre pour le déjeuner de 12h15 à 13h30 et le diner de 19h15 à 21h30. Fermé le dimanche et le lundi. Sous la signature de Marcel Ravin, le restaurant Elsa, étoilé au guide Michelin 2025, dévoile une gastronomie d’exception. Comme un balcon posé sur la Méditerranée, son univers culinaire unique et engagé s’inspire de l’univers marin avec délicatesse et créativité. Tél. +377 98 06 50 05 (14-04-2025).

 • Le 17 avril 2025, pour une nouvelle saison culinaire au Carlton Cannes, de la Méditerranée à la mer Noire, dans une ambiance chaleureuse inspirée de l’Orient, Rüya (ruyarestaurant@ihg.com - (0)4 93 06 42 00 - http://www.carltoncannes.com) offre une cuisine anatolienne modernisée et revisitée. Apéritifs de 18h à 19h30 et dîner de 19h30 à 22h (14-04-2025).

OUVERTURES

• Après huit années à offrir une expérience étoilée au cœur d’Aix-en-Provence, Olivia et Mickaël Féval ont décidé d’écrire un nouveau chapitre : plus intime, plus personnel, et en parfaite harmonie avec leurs valeurs fondamentales : qualité, accueil chaleureux, sur-mesure et partage. Allez découvrir "Entre nous", leur nouvelle table gastronomique, installée depuis quelques mois au cœur de leur bastide provençale, située à Bouc-Bel-Air (184, route de Calas - (0)4 42 93 29 60 - http://www.oliviaetmickaelfeval.com, entre Aix-en-Provence et Marseille. Bien plus qu’un simple restaurant, "Entre Nous" est une invitation à vivre une expérience culinaire immersive, où chaque repas devient un moment unique, entre convives et hôtes passionnés (14-04-2025).

 • L’Auberge de la Petite Casserole à Revest-des-Brousses (place du village - (0)4 92 73 85 41) devient le dixième Bistrot de Pays des Alpes-de-Haute-Provence, avec un p'tit truc en plus. C’est ici qu’Antoine et Gaud ont posé leurs valises pour écrire une nouvelle page de leur histoire, une histoire où gastronomie et solidarité mijotent ensemble. L'équipe mixte, composée en partie de personnes en situation de handicap mental, a remporté haut la main le label en 2025 (14-04-2025).

RENCONTRE

L'Intermarché de Brignoles (route de Nice) organise une rencontre avec ses producteurs locaux les vendredi 18 et samedi 19 avril de 8h30 à 19h30. Cet événement rassemble une dizaine de producteurs qui mettra à l'honneur leurs produits et leur savoir-faire dans les domaines de la boucherie, charcuterie, fromagerie, poissonnerie, conserverie, fruits et légumes… Des dégustations et des animations sont également au programme avec de nombreux lots à gagner (14-04-2025).

UNION

Pour célébrer une collaboration inédite entre Kalios et Lucia Cannes (la Croisette - (0)4 93 38 17 47), la plage cannoise proposera en exclusivité un dessert de fête inédit : mousse au chocolat et huile d’olive Kalios, disponible pour le week-end de Pâques, dès vendredi 18 avril. Une création où la douceur et la finesse s’harmonisent à la perfection avec le goût exceptionnel de l’huile d’olive Kalios, sublimant chaque bouchée (14-04-2025).

SPA

À l’occasion de ses vingt ans, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort lance une toute nouvelle offre de bien-être en partenariat avec le Groupe Clarins, et ses deux marques emblématiques. Le nouveau spa Clarins & myBlend offre depuis le 4 avril toute l’expertise du groupe familial Clarins en matière de beauté, mêlée à l’élégance et la douceur de vivre du plus contemporain des hôtels du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (14-04-2025).

SITE

Les offices de Tourisme Drôme Sud Provence, Montélimar agglomération, Pays de Grignan - Enclave des Papes et Baronnies en Drôme provençale s’unissent autour d’un projet digital ambitieux : la création d’un site web unique pour promouvoir la destination Drôme Provençale. Ce site, est accessible à l’adresse http://www.dromeprovencale.fr, devient la vitrine touristique du territoire (14-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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