Vins

Pierre Seillan. L'homme de la terre et du vin

Le wine maker français, gascon de souche, à qui Robert Parker a décerné un 100 sur 100 pour 7 vins de 3 cuvées de Vérité "La Muse", "La Joie" et "Le Désir", élaborés dans la Sonoma Valley, était de passage dans la principauté pour présenter ses vins.

Association des sommeliers de Nice Côte d'Azur. Dîner de gala au Vista Palace

Première réussie pour le nouveau président de l'association qui avait réuni une centaine d'invités pour une soirée entre amis.

Côtes de Provence. Présentation du millésime 2011 à Hyères

Comme chaque année, le Conseil interprofessionnel des vins de Provence invite les professionnels au Forum du casino, pour faire le point sur la situation économique et présenter le millésime 2011.

Le vin de la semaine. Château d'Ollières. Prestige blanc 2011

Ce vin est composé de 95 % de rolle et de 5 % d’ugni blanc. Des cépages nés sur les parcelles les mieux exposées du domaine. Agriculture raisonnée, faibles rendements, vendanges manuelles, pressoir inerté, fermentation longue, élevage sur lies, tout est réuni pour faire de ce vin blanc une grande cuvée.

Rencontres vinicoles à Cannes. Une première édition réussie

Malgré l'organisation d'un autre salon dédié au vin sur Nice, cette première édition a été une vraie réussite et attiré autour de 500 visiteurs professionnels, au Palm Beach à Cannes.

Abbaye de Lérins. Vingtième anniversaire du renouveau du vignoble

C'est en 1992 que la majeure partie des cépages, chardonnay, syrah, mourvèdre, ont été replantés sur ce site monastique, certainement le plus vieux en France avec ses 16 siècles d'existence.

Le vin de la semaine. Pascal Jolivet. Pouilly fumé 2010

Appelé aussi « blanc fumé » le sauvignon prend des allures différentes selon qu’il puise sa substance dans un sol calcaire, siliceux ou argilo-calcaire. Cette cuvée assemble très habilement ces expressions différentes. Le résultat ? Un vin complexe, à la fois puissant et vif.

Le vin de la semaine. Domaine Yann Chave. Crozes-Hermitage blanc 2010

Ce domaine, au cœur des Côtes-du-Rhône septentrionales et de l'appellation Crozes-Hermitage, est issu d’un héritage familial. En 1970 Nicole et Bernard Chave achètent une petite propriété de 4 hectares à Mercurol dans la Drôme. Au fil des ans, le domaine se développe et en 1996, le fils Yann vient s’installer auprès de ses parents. Il restructure le vignoble, met l’accent sur la qualité et continue d’agrandir la propriété.

Le vin de la semaine. Vignobles Dom Brial. Château les Pins rouge 2008

Un côtes du Roussillon village qui apporte à chaque gorgée la saveur, la chaleur et la générosité de ce château de vieilles pierres, fièrement installé dans son parc de pins centenaires, au cœur du village de Baixas.

Vins des Bouches-du-Rhône. Présentation du millésime

Gisèle Marguin, présidente de l'association des sommeliers Alpes Marseille Provence s'est réjouit de la présence de Fabrice Sommier comme parrain de la présentation du millésime des vins des Bouches-du-Rhône à l’hôtel de département.

Le vin de la semaine. Camille Cayran. Jardin secret de Camille rouge 2010

Issu de deux précieuses parcelles, nichées entre les dentelles de Montmirail et le mont Ventoux, cet AOC Côtes du Rhône (grenache 87 % et syrah 13 %), cuvée est gourmande, sensuelle et élégante.

Costières de Nîmes. Des cuvées à leur apogée

Indissociable de l’esprit de fête, les vins de l’AOC Costières de Nîmes sont des vins « plaisir », à partager en toute occasion. Gardés précieusement par les vignerons, voici une sélection de 3 cuvées prêtes à être dégustées.

CIVP. Millésime 2011 : la Provence confirme sa position de leader

D’après la récolte 2011 déclarée par les producteurs provençaux, le CIVP livre les informations sur le millésime 2011 en Provence.

Le vin de la semaine. Château Duplessis. Cardinal Duplessis

Quelques châteaux font la réputation de Moulis. Le Château Duplessis en fait partie. Moulis est situé à l’ouest de Margaux, à l’intérieur des terres. Les vins de cette appellation allient la finesse des Margaux à la puissance et la complexité des Saint-Julien.

Le vin de la semaine. Les vignerons de Saint-Pourçain. Magnum 25 ficelles

Cuvée inspirée d’une tradition qui remonte au XVe siècle, « La ficelle », donne aux vignerons de Saint-Pourçain l’occasion de célébrer, tous les ans au mois de décembre, le nouveau millésime.

Old liquors. La plus grande collection de vieilles liqueurs du monde mise en vente

Le Néerlandais Bay van der Bunt peut se targuer d’être le propriétaire de “la plus grande collection de vieilles liqueurs du monde”. Malheureusement, c’est avec une certaine tristesse qu’il est disposé à la vendre au prix de 8 millions de dollars (US).

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

Le 13 mai 2025, Tom Meyer, MOF, chef étoilé Michelin de La Chèvre d’Or à Èze-village, accueille Fabien Ferré, 3 étoiles Michelin, pour composer un menu en 8 temps, pensé comme un dialogue à quatre mains. Menu unique – 360€ par personne - hors boissons. Réservation obligatoire (0)4 92 10 66 66 - reservation@chevred’or.com (14-04-2025).

CHEFS

• Originaire de Marseille, le jeune chef Ilane Tinchant, aujourd’hui à la tête du restaurant gastronomique L’Oursin de l’hôtel Bleu à Carry-le-Rouet, vient de faire une entrée remarquée dans la brigade cachée de l'émission télévisée culinaire Top chef, suite à l’abandon d’un candidat. Sa cuisine iodée, créative et profondément ancrée dans les saveurs de la Côte Bleue séduit par son audace et sa sincérité. Après avoir fait ses armes aux côtés de chefs de grande renommée (Guillaume Sourrieu, Julien Diaz, Sylvestre Wahid), Ilane incarne une nouvelle génération de talents du Sud (14-04-2025)

. • Kévin Garcia est le nouveau chef au Cap Estel. Dès le 18 avril 2025, il dévoilera progressivement son univers culinaire, d’abord à la table conviviale et estivale de la maison, le Ficus, puis à La table gastronomique du Cap Estel à partir du 29 avril. Plus d’infos la semaine prochaine (14-04-2025).

• Jean-Brice Ruffroy a pris les commandes du restaurant La Table du Château d'Argens aux Arcs-sur-Argens, secondé par Christophe Ciotta. Après son apprentissage chez Joël Robuchon, il rejoint l'équipe de Gordon Ramsay au Trianon Palace. Son parcours se poursuit dans d'autres établissements avant de devenir l'adjoint de Florent Pietravalle à la Mirande à Avignon, où il participe à l’obtention de la première étoile Michelin. Puis, ill prend la direction des cuisines de l’hôtel Punta Lara à Noirmoutier avant de rejoindre le Var et le Château d’Argens (14-04-2025).

GASTRONOMIE EN 2050

À l’occasion de son 50e anniversaire, Teritoria, réseau d’hôteliers et restaurateurs indépendants présidée par Alain Ducasse, a réuni ses chefs ainsi que les professionnels du secteur, le 7 avril 2025 au Hangar Y à Meudon pour une édition exceptionnelle de son incontournable déjeuner des chefs. Un événement placé sous le signe de l’innovation, autour d’une question centrale : à quoi ressemblera la gastronomie en 2050 ? (14-04-2025).

CROISSANT

Yannis Petesic, le fils de Denis Petesic, pâtisserie-boulangerie Aux saveurs retrouvées à Vence, est « Très honoré d'avoir remporté la finale régionale du meilleur croissant Région PACA. Rendez vous début octobre pour la finale nationale où je représenterai avec le deuxième participant notre belle Région en espérant cette fois remporté le titre qui m'a échappé en 2023 » (14-04-2025).

RÉOUVERTURES

• Le 15 avril 2025, le restaurant gastronomique La table de l’Orangerie de l’hôtel Le Château de Fonscolombe, animé par le chef étoilé Michelin Marc Fontanne, rouvre ses portes (14-04-2025).

 • Le 16 avril 2025, Elsa, un restaurant étoilé du Monte-Carlo Beach, rouvre pour le déjeuner de 12h15 à 13h30 et le diner de 19h15 à 21h30. Fermé le dimanche et le lundi. Sous la signature de Marcel Ravin, le restaurant Elsa, étoilé au guide Michelin 2025, dévoile une gastronomie d’exception. Comme un balcon posé sur la Méditerranée, son univers culinaire unique et engagé s’inspire de l’univers marin avec délicatesse et créativité. Tél. +377 98 06 50 05 (14-04-2025).

 • Le 17 avril 2025, pour une nouvelle saison culinaire au Carlton Cannes, de la Méditerranée à la mer Noire, dans une ambiance chaleureuse inspirée de l’Orient, Rüya (ruyarestaurant@ihg.com - (0)4 93 06 42 00 - http://www.carltoncannes.com) offre une cuisine anatolienne modernisée et revisitée. Apéritifs de 18h à 19h30 et dîner de 19h30 à 22h (14-04-2025).

OUVERTURES

• Après huit années à offrir une expérience étoilée au cœur d’Aix-en-Provence, Olivia et Mickaël Féval ont décidé d’écrire un nouveau chapitre : plus intime, plus personnel, et en parfaite harmonie avec leurs valeurs fondamentales : qualité, accueil chaleureux, sur-mesure et partage. Allez découvrir "Entre nous", leur nouvelle table gastronomique, installée depuis quelques mois au cœur de leur bastide provençale, située à Bouc-Bel-Air (184, route de Calas - (0)4 42 93 29 60 - http://www.oliviaetmickaelfeval.com, entre Aix-en-Provence et Marseille. Bien plus qu’un simple restaurant, "Entre Nous" est une invitation à vivre une expérience culinaire immersive, où chaque repas devient un moment unique, entre convives et hôtes passionnés (14-04-2025).

 • L’Auberge de la Petite Casserole à Revest-des-Brousses (place du village - (0)4 92 73 85 41) devient le dixième Bistrot de Pays des Alpes-de-Haute-Provence, avec un p'tit truc en plus. C’est ici qu’Antoine et Gaud ont posé leurs valises pour écrire une nouvelle page de leur histoire, une histoire où gastronomie et solidarité mijotent ensemble. L'équipe mixte, composée en partie de personnes en situation de handicap mental, a remporté haut la main le label en 2025 (14-04-2025).

RENCONTRE

L'Intermarché de Brignoles (route de Nice) organise une rencontre avec ses producteurs locaux les vendredi 18 et samedi 19 avril de 8h30 à 19h30. Cet événement rassemble une dizaine de producteurs qui mettra à l'honneur leurs produits et leur savoir-faire dans les domaines de la boucherie, charcuterie, fromagerie, poissonnerie, conserverie, fruits et légumes… Des dégustations et des animations sont également au programme avec de nombreux lots à gagner (14-04-2025).

UNION

Pour célébrer une collaboration inédite entre Kalios et Lucia Cannes (la Croisette - (0)4 93 38 17 47), la plage cannoise proposera en exclusivité un dessert de fête inédit : mousse au chocolat et huile d’olive Kalios, disponible pour le week-end de Pâques, dès vendredi 18 avril. Une création où la douceur et la finesse s’harmonisent à la perfection avec le goût exceptionnel de l’huile d’olive Kalios, sublimant chaque bouchée (14-04-2025).

SPA

À l’occasion de ses vingt ans, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort lance une toute nouvelle offre de bien-être en partenariat avec le Groupe Clarins, et ses deux marques emblématiques. Le nouveau spa Clarins & myBlend offre depuis le 4 avril toute l’expertise du groupe familial Clarins en matière de beauté, mêlée à l’élégance et la douceur de vivre du plus contemporain des hôtels du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (14-04-2025).

SITE

Les offices de Tourisme Drôme Sud Provence, Montélimar agglomération, Pays de Grignan - Enclave des Papes et Baronnies en Drôme provençale s’unissent autour d’un projet digital ambitieux : la création d’un site web unique pour promouvoir la destination Drôme Provençale. Ce site, est accessible à l’adresse http://www.dromeprovencale.fr, devient la vitrine touristique du territoire (14-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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