Tous les articles

Société des meilleurs ouvriers de France. Vœux et galette

À l'invitation du président de a section des Alpes-Maritimes, Gérard Cipre et de son bureau, les membres des meilleurs ouvriers de France, tous métiers confondus, ont été conviés à partager l'amitié et l'habituelle galette des Rois, chez Lenôtre à Nice, accueillis par Philippe Joannès, MOF et directeur régional Lenôtre Côte d'Azur et son équipe.

Association des sommeliers d'Europe. Rencontre avec Pierre Richard

Après avoir rencontré en août 2010 Pierre Richard, le vigneron, propriétaire du Château Bel Evêque à Gruissan, parrain de l’A.S.E, c’est au théâtre Princesse Grâce à Monaco qu’Alain Leloup, Simone Amat et Brigitte Leloup ont pu revoir cette fois-ci l’acteur, sur scène.

Le vin de la semaine. Cave de Cairanne. Dentelles de Camille

Ce Côtes du Rhône villages se décline en rouge (grenache 98 %, syrah 2 %) et en blanc (grenache blanc et clairette).

Avitus à Avignon. Un nouveau lieu dédié à la dégustation de vin

Une cave a vu le jour dans la capitale des Côtes du Rhône, dans une rue piétonne au cœur de la vieille ville.

Lycée hôtelier et de tourisme Paul-Augier. Un forum sur les mutations du tourisme

Sous l’égide de Francis Kolb, proviseur, Alain Haussaire, inspecteur pédagogique et Odile Desjardins, chef des travaux tourisme, conférences et tables rondes se sont succédées.

Disciples Escoffier international. Tables et cuisiniers en fêtes à l’Isle-sur-la-Sorgue

Les samedis 11 et 18 décembre 2010, les disciples d’Escoffier de la région Provence Languedoc ont été invités à renouveler leur participation à cette belle manifestation, à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Disciples Escoffier international. Chapitre et concours en Normandie

La délégation de Normandie Grand Ouest a tenu son assemblée générale ordinaire aux « Manoirs de Tourgeville » pour le 23e chapitre de son histoire, puis organisé la 8e édition du trophée Auguste Escoffier de Normandie.

lepanierpaysan.com. Ouverture dans le Var

Le premier réseau de l’agriculture locale livrée à domicile dans un cadre de commerce équitable de proximité, crée une franchise aux Arcs-sur-Argens.

Eurexpo à Lyon

Dans une poignée de jours, du 22 au 26 janvier, la plupart des professionnels des métiers de la restauration et des métiers de bouche, vont se retrouver au cœur de ce laboratoire d'idées pour "goûter la tendance !".

L'Oasis à La Napoule. Réouverture

Après un mois d'inactivité et de repos bien mérité, les frères Raimbault et leurs équipes reprennent le chemin des fourneaux.

Disciples Escoffier international. Une plaque pour les disciples et intronisations à Villeneuve-Loubet village

Le traditionnel rendez-vous de la galette des rois, au musée Escoffier, a permis la conjonction de plusieurs événements pour les membres de la Fondation, des Disciples Escoffier international et la délégation Riviera Côte d'Azur.

Disciples Escoffier international. 7e finale nationale trophée jeunes talents Escoffier

Le lauréat, cette année, de la finale nationale est Bastien Vitart, qui a réalisé un poulet fermier de l’Ain farci, sphère de blettes au céleri rave, embrassée de granny smith, choux de Bruxelles et riz pilaf.

Cannes. Nouvel an russe

Du 13 au 16 janvier, le Palais des festivals et des congrès et les professionnels du tourisme se mobilisent pour créer un nouvel événement touristique attractif.

Hôtel de Paris Monte-Carlo. Brunchs musicaux

Que les papilles des mélomanes se réjouissent, autant que les oreilles des fins gourmets ! Les brunchs musicaux vous invitent à quatre matinées dominicales dédiées à la musique classique et la haute gastronomie, dans le cadre majestueux de la salle Empire.

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Victoire d’argent du paysage 2010

Son environnement paradisiaque vient de séduire le jury de la deuxième édition des "Victoires du paysage", parrainée par l’écrivain Érik Orsenna.

Le vin de la semaine. Château Gigognan. Cuvée viognier 2009

Signer des vins offrant de la complexité mais également sur le fruit et, surtout, jamais envahis par le bois, c’est ce que recherchent Laure Ambroise Habasque et Claude Cante, les deux personnages clefs de Gigognan.

« ‹ 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter