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Prix Prosper Montagné. Christophe Gérome vainqueur

Christophe Gérome, sous-chef au garde-manger du Lutétia à Paris, a gagné la 61e édition du prix Prosper Montagné, près d'un quart de siècle après son chef, Philippe Renard.

Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa à Mane-en-Provence. Nouveau directeur

Vincenzo Iaconis, le nouveau directeur général de ce Relais & Château, mélange d'architecture historique et moderne, est un spécialiste de l’hôtellerie de luxe et de la gastronomie.

Marriott international, inc. Changement d'enseigne à Juan-les-Pins

Début 2012, l'hôtel Ambassadeur deviendra un hôtel Renaissance grâce à un contrat de gestion avec Jesta Group. Le Renaissance Antibes Juan-les-Pins Hotel rejoint le très récent JW Marriott Hotel Cannes, dans la lignée de la stratégie d’expansion de Marriott en France, notamment sur la Côte d’Azur.

Vista Palace Hotel à Roquebrune Cap-Martin. Nouveau design

L’hôtel réputé pour sa situation exceptionnelle, véritable figure de proue dominant la Méditerranée, a levé le voile sur son nouveau concept.

Disciples Escoffier international. La truffe en fil conducteur

Entre fête de la truffe à Carpentras et sortie cavage sur les pentes du mont Ventoux, les Disciples de la délégation Provence Languedoc ont donné de leur temps pour magnifier et découvrir ce merveilleux champignon.

Le vin de la semaine. Château Gigognan Clos du Roi rouge 2007

Produire des vins exprimant pleinement leur terroir et la spécificité de chaque cépage, tout en préservant la nature, telle est l’ambition d’Anne et Jacques Callet, les propriétaires du domaine. Ce grand Châteauneuf-du-Pape, véritablement sur le fruit et d’une grande complexité, en est la plus belle démonstration.

Gigondas. Journée découverte

Le jeudi 3 mars prochain de 10h à 18h, l’AOC Gigondas accueillera la 6e édition du salon « Découvertes en vallée du Rhône », réservé exclusivement aux professionnels.

Confrérie Saint Vincent de Visan. Jean-Jacques Sautel grand maître, un homme engagé et actif

Lorsque Robert Combes a arrêté sa fonction de grand maître, sa succession s’est faite au pied levé. Jean-Jacques Sautel a accepté la fonction pour seulement quelques temps et trois ans après il est toujours en place, bien installé dans son rôle.

Petit Futé. Les meilleurs produits du terroir 2011

La gastronomie est ancrée dans notre culture populaire. Grâce à cette nouvelle édition, vous allez (re)découvrir les meilleurs produits du terroir et profiter de leur production, sans vous déplacer.

Les routiers. Le guide des relais 2011

Des bons restaurants pas chers et pour tous. Le Guide des Relais Routiers continue avec détermination la route qu’il trace depuis 1934.

La belle-iloise. Le temps des soupes

La conserverie de Quiberon vous invite à un nouveau moment de plaisir hivernal.

Lindt. Tablette Excellence blanc extra velouté à la vanille de Madagascar

En 2011, le maître chocolatier suisse redonne ses lettres de noblesse au chocolat blanc.

Zyliss. Couteau kiwi-agrumes

Ce nouveau couteau est idéal pour séparer la peau du fruit.

Domaine de Barbossi à Mandelieu-La Napoule. Gourmandises en pleine nature

L'ancienne propriété de Paul Ricard, devenue musée à ciel ouvert, avec sa collection permanente de sculptures contemporaines, par la volonté d'Iskander Safa, conjugue sport (golf, équitation), viticulture et bonne table.

Bonnes petites tables du guide Michelin 2011. Bib, bib, bib, hourra !

Ce cri d'exclamation a été poussé par tous les nouveaux restaurants qui viennent d'être distingués d'un Bib gourmand, dont 21 dans notre région.

Le Park 45 à Cannes. L'équipe se renforce

Après une légère pause hivernale de l'hôtel, consacrée à la réalisation d'une nouvelle suite au 9e étage, l'équipe du restaurant a repris le chemin des fourneaux.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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