Hôtels

Le Park 45. Le grand hôtel Cannes. Développement durable

En optimisant le mode de fonctionnement de chacun des services et en portant une attention toute particulière à la nature des approvisionnements et de leur provenance, le 5 étoiles assure une gestion environnementale responsable.

Hostellerie de l’Abbaye de la Celle. Risotto onctueux, ailerons de volaille farcis, truffe noire

Benoît Witz, chef étoilé de l’Hostellerie de l’abbaye de la Celle et le trufficulteur Gilbert Hugou proposent actuellement un séjour découverte autour de la truffe noire, tuber melanosporum, arrivée à son apogée gustative. Il vous offre une recette pour 4 personnes.

Château de Valmer et La pinède plage à La Croix Valmer. Deux nouveaux chefs

À leur réouverture le 29 avril prochain, les deux hôtels classés 5 étoiles et 4 étoiles de la famille Montloin-Rocchieta, entameront une nouvelle saison avec deux nouveaux jeunes chefs.

Château Le Cagnard à Cagnes-sur-Mer. Stéphane Laurin, nouveau chef

Après une rénovation complète de l’hôtel et du restaurant, la propriétaire, Frida Ivarsson, a également repris la gestion du restaurant et recruté un nouveau chef.

La plage. Majestic Barrière Cannes. Ouverture à l'année

Déjeuner en plein soleil, les pieds dans le sable blond, face à la Grande Bleue qui scintille, en plein hiver, c'est possible. Ce privilège, on en profite à Cannes, sur la plage du palace du 10, La Croisette.

Le mas du Lingousto à Cuers. La journée de la truffe

Le samedi 31 janvier, l'hôtel restaurant organise une journée autour du diamant noir, avec au programme, marché de producteurs locaux, animations, démonstration de cavage avec Pépette, le cochon truffier et repas à la truffe.

Hôtel Saint-Martin à Saint Martin de Belleville. Cuisine en altitude

Ce rendez-vous annuel est né de l'amitié entre les affables propriétaires de cet hôtel-chalet 4 étoiles, Gilberte et Bertrand Olive, et Patrick Raingeard, chef de La table de Patrick Raingeard, restaurant une étoile Michelin du Cap Estel à Eze bord-de-Mer.

Restaurant Le ciste. Château de la Bégude à Opio. Dîner à 6 mains

L'année commence en fanfare pour Gabriel Degenne, le chef, qui reçoit dans ses cuisines, Geoffrey Poësson et Michaël Durieux.

InterContinental Marseille Hôtel-Dieu. Droit au Capian !

Assister aux matches de Ligue 1 de l'O.M. dans le confort d'un élégant et cosy bar d'hôtel de luxe ? C'est ce que propose à partir de dimanche 18 janvier, Le Capian, à l'InterContinental Marseille Hôtel-Dieu.

Bar L’amiral. Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez. Triple performance live tous les week-ends

Tous les vendredis et samedis, le bar L’amiral se transforme « by night » en un lieu branché de la Croisette et offre une expérience trendy et inédite : "I love food n’ mix". DJ Uncle Jim’s crée la synergie entre la gastronomie et la mixologie.

Fairmont Monte-Carlo. Partenaire officiel du pavillon Monaco "expo Milano 2015"

L’expo Milano 2015 se déroulera sur 184 journées, du 1er mai au 31 octobre 2015, autour d’un thème d’importance cruciale « Nourrir la planète, énergie pour la vie » qui concerne plusieurs des principaux problèmes bien connus que nos sociétés devront affronter dans le futur.

Hôtel de Paris Monte-Carlo. Vente aux enchères d’une partie du mobilier

Dans le cadre de la rénovation de l’Hôtel de Paris, Monte-Carlo Société des bains de mer a décidé de vendre une partie du mobilier de cet établissement légendaire.

Hôtel Saint-Martin à Saint-Martin de Belleville. La Riviera s'invite à la montagne

Deux chefs une étoile Michelin des Alpes-Maritimes, Patrick Raingeard, La table de Patrick Raingeard, Èze bord-de-Mer, et Didier Aniès, Grand-hôtel du Cap-Ferrat, Saint-Jean-Cap-Ferrat, prennent la direction des Alpes, le temps d'une soirée exceptionnelle.

Lucien Barrière hôtels & casinos Cannes. Le Majestic Barrière et le Gray d'Albion s'embellissent

Afin d'accueillir toujours mieux ses hôtes, les deux hôtels cannois profitent de la saison hivernale pour réaliser des travaux d'enjolivement, pour toujours plus de confort et d'élégance.

BVC expertise. L'hôtel Manali Courchevel à l'honneur

En cette douzième édition, le trophée « Pomme d’or » a pris de l’altitude pour être décerné par BVC expertise à l’hôtel 5 étoiles Manali à Courchevel.

Hostellerie de l’abbaye de la Celle. Marché de Noël

L’hostellerie ouvre les portes de son marché de Noël le samedi 20 décembre 2014, où dans une ambiance conviviale et festive, artisans et producteurs de La Celle-en-Provence et des alentours présenteront leurs produits.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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