Patisserie

L'art chocolatier à Pertuis. La chocolaterie fête des 10 ans

En créant L’art chocolatier en 2007 à Pertuis, avec son épouse, Stéphane Roux s’est donné une mission : proposer des produits haut de gamme à des prix raisonnables.

Le mois du millefeuille. Des créations uniques

Pour sa dixième édition, du 16 septembre au 15 octobre prochains, l'opération revient avec une marraine de choix, Chelsea Wilson, gagnante du "Meilleur pâtissier 2016" sur M6.

Amorino. Rentrée gourmande

Le glacier italien d’excellence, s’empare de la légende urbaine selon laquelle le cheesecake serait né au cœur de Little Italy à New-York, et interprète pour la rentrée une recette, généreuse, équilibrée et parfumée.

La maison du chocolat. Choc is chic by Nasty

Parce que qu'il nous surprend et provoque des émotions. La maison du chocolat invite les expressions d'avant-garde. Mélange de poésie picturale et de transgression, l'art urbain se confronte à l'exigence esthétique et s'empare de ses coffrets iconiques. L’univers chocolat s'offre une explosion de couleurs pour éveiller tous nos sens.

J.-P. Paci. Hand spinner en… chocolat !

L’été 2017 sera placé dans le tourbillon de ce phénomène de mode. Ce qui séduira à coup sûr, les palais des plus exigeants et les fans.

La fabrique givrée. Les kifs, la belle rencontre entre la pâtisserie et la glace

Cette année, les trois créateurs ont imaginé ce nouveau format, à emporter partout. Un nom contemporain et décalé, signature d’une équipe qui vise l’excellence mais ne se prend pas au sérieux, et symbole de leur malice à réinventer sans cesse le monde de la glace et du plaisir gourmand.

Quinzaine des éclairs. La 8e édition revient dans les boulangeries-pâtisseries participantes

Du 4 au 19 mars 2017, cette pâtisserie traditionnelle se réinvente à travers trois saveurs originales et inédites et trois décors revisités pour un effet garanti dès le premier coup d’œil.

Saint Valentin. La pâtisserie Lac est l'alliée des amoureux

Le chocolatier niçois propose une collection chocolat avec 3 créations originales à croquer, ainsi qu’une collection complète de 7 desserts et entremets à partager à deux.

Épiphanie. Galette et couronne des rois

Après Noël et la saint Sylvestre, la fête se poursuit le dimanche 8 janvier pour tirer les rois. Mais êtes vous frangipane ou brioche ?

Amorino. Glace marrons glacés au rhum

Cette nouvelle recette de glace naturelle élaborée sans conservateur, ni colorant ou arôme artificiel, allie produits italiens de qualité et savoir-faire ancestral français.

Sucre et chocolat à Antibes Juan-les-Pins. Exposition de chefs-d'œuvre

Organisée par l’Union des pâtissiers des Alpes-Maritimes, la 43e édition s’est déroulée le week-end du 5 et 6 novembre au palais des congrès.

Jean-Patrice Paci. Beaujolais et chocolat !

Jeudi 17 novembre, comme chaque année le rendez-vous des copains est fixé. Pour accompagner vos soirées Beaujolais nouveau, l’ artisan chocolatier azuréen vous propose pour vos soirées conviviales sa gamme fromages tout en chocolat.

Amorino. Frissonnez de plaisir !

Sorcières, fantômes, citrouilles… le 31 octobre tous les monstres seront de sortie. À cette occasion, le glacier propose pour la première fois un entremets glacé et des cornets et pots habillés pour Halloween en édition limitée.

La tarte tropézienne. Livraison à domicile en un clic

Désormais, plus besoin d'aller jusqu'à Saint-Tropez pour déguster la « véritable » tarte tropézienne !

Noël avant l'heure. Exposition et trophée de pâtisserie

Dans le cadre du Moulin de Mougins, à l'initiative de Bruno Laffargue, une trentaine de pâtissiers des Alpes-Maritimes ont présenté, en avant-première, leurs bûches de Noël, alors que d'autres ont participé à un concours sur le thème de l'éclair de Noël.

La maison du chocolat et Petrossian. Caviar, vodka et chocolat

Deux alliances inattendues et inédites, ganache noire vodka premium et ganache noire caviar, sont nées de la rencontre de deux grandes maisons.

« ‹ 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SEMAINE MONÉGASQUE

La table d’Élise à Monaco (2, rue du Portier) lance les semaines de la gastronomie méditerranéenne, une véritable invitation au voyage au cœur d'une cuisine riche et généreuse, marquée par les échanges multiculturels des peuples qui la bordent. Du 18 au 23 novembre, La table d'Elise vous donne rendez-vous, midi et soir, pour la première étape de ce voyage. Pour cette première, la gastronomie locale sera à l’honneur pour une semaine monégasque. Pour l'occasion, le chef Mustapha El Hajraoui, revisitera les spécialités chères à la principauté dans un menu business lunch ainsi qu'une ardoise de suggestions à durée limitée, barbajuans, stockfish, raviolis à la daube, pissaladière et bien d'autres plats... Réservations https://www.latabledelise.mc/restaurant/reserver/ ou +377 93 30 20 70 (18-11-2024). 

OUVERTURE

Ouvert uniquement en soirée, le restaurant de gastronomie méditerranéenne du Mas Candille à Mougins (172, boulevard Clément Rebuffel - (0)4 92 28 43 43 - info@mascandille.com http://www.mascandille.com ), La table des pins, vous reçoit dans un cadre somptueux, en intérieur ou en extérieur, pour un épisode gastronomique sans égal et tout en régal. Ouvert tous les jours de 19h à 21h30 jusqu’au mois d’avril 2025 (18-11-2024).

CHEF

Lors de la passation de pouvoir de l’association des Toques Blanches Côte d’Azur, qui vient de se dérouler au Château Saint-Martin à Taradeau, l’ancien chef au Carlton Cannes, Alain Hascoët, est devenu le nouveau président de l’association culinaire (18-11-2024).

TROPHÉE

Le « Trophée pintade des jeunes talents » est ouvert aux jeunes âgés de 16 à 24 ans : futurs cuisinier(e)s, charcutier(e)s, traiteurs, etc. en écoles, en apprentissage ou aux personnes suivant une formation de cuisine en candidats libres. Les candidats ont jusqu’au 5 janvier 2025 pour retirer leur dossier d’inscription : anais@adocom.fr ou sur http://www.lapintade.eu/fr/trophee-jeunes-talents (18-11-2024).

PIZZA 2025

Du 18 novembre au 10 mars 2025, METRO France soutient la 19e édition du Championnat de France de la pizza en accueillant les 10 étapes régionales dans ses Halles. En partenariat avec l’Association des pizzerias françaises (APF), le France Pizza Tour permettra aux 110 meilleurs pizzaïolos de se qualifier pour la grande finale, qui se déroulera les 2 et 3 avril 2025 à Paris. Rendez-vous dans notre région le 3 février 2025 à Nice et le 24 février 2025 à Marseille les Pennes (18-11-2024).

DÉJÀ NÖEL !

Venez célébrer la magie de Noël au Clos des roses à Fréjus (1609, route de Malpasset - lieu-dit Sainte Brigitte - RD 37 - (0)4 94 52 72 77 - (0)4 94 53 32 31 - closdesroses@closdesroses.com) les 23 et 24 novembre. Au programme notamment une dégustation gratuite des millésimes et plein d'autres surprises. L'entrée est gratuite, avec un grand parking, des food trucks pour vous régaler et la possibilité de réserver une table à La Bastide pour prolonger l’expérience gourmande (18-11-2024).

SAKÉ

L’Union des œnologues de France annonce le lancement du premier « Mondial du saké », qui se déroulera du 28 février au 4 mars 2025 au Pullman Cannes Mandelieu (18-11-2024).

TRUFFE

Amateurs de truffe, du 14 au 17 novembre prochains, rejoignez l’Hôtel Crillon-le-Brave (place de l’église - (0)4 90 65 61 61 - https://www.crillonlebrave.com/fr/ - reservations@crillonlebrave.com ) pour un weekend immersif où traditions et gastronomie se rencontrent. Participez à une masterclass avec le chef Thomas Lesage, rencontrez des producteurs passionnés, et savourez des plats raffinés lors de dîners gourmands (11-11-2024).

HORAIRES

Toute l’équipe du restaurant Le Castellaras à Fayence (461, chemin de Peymeyan - (0)4 94 76 13 80) vous accueille de nouveau avec ses nouveaux horaires d’hiver, du vendredi au dimanche, midi et soir (11-11-2024).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Patisserie

L'art chocolatier à Pertuis. La chocolaterie fête des 10 ans

Le mois du millefeuille. Des créations uniques

Amorino. Rentrée gourmande

La maison du chocolat. Choc is chic by Nasty

J.-P. Paci. Hand spinner en… chocolat !

La fabrique givrée. Les kifs, la belle rencontre entre la pâtisserie et la glace

Quinzaine des éclairs. La 8e édition revient dans les boulangeries-pâtisseries participantes

Saint Valentin. La pâtisserie Lac est l'alliée des amoureux

Épiphanie. Galette et couronne des rois

Amorino. Glace marrons glacés au rhum

Sucre et chocolat à Antibes Juan-les-Pins. Exposition de chefs-d'œuvre

Jean-Patrice Paci. Beaujolais et chocolat !

Amorino. Frissonnez de plaisir !

La tarte tropézienne. Livraison à domicile en un clic

Noël avant l'heure. Exposition et trophée de pâtisserie

La maison du chocolat et Petrossian. Caviar, vodka et chocolat

SEMAINE MONÉGASQUE

OUVERTURE

MENU

CHEF

TROPHÉE

PIZZA 2025

DÉJÀ NÖEL !

SAKÉ

TRUFFE

HORAIRES

Toutes nos rubriques

Newsletter