22e année - N°910 - 18 novembre 2024

Balicco

Patisserie

Relais desserts. Deux prix d'excellence pour Jérôme et Aurore De Oliveira et Lilian Bonnefoi


Avec deux prix, celui de la jeune entreprise et celui du pâtissier de restaurant, les professionnels des Alpes-Maritimes ont été doublement distingués.

Valrhona. Deux nouvelles saveurs gourmandes


La palette aromatique et chromatique de la gamme de couvertures de fruits "Inspiration" s'élargit avec deux nouveaux fruits stars de la gastronomie, le yuzu et la framboise.

La maison du chocolat. Collection "bien être"


Avec l'aide d'un nutritionniste, Nicolas Cloiseau a imaginé le chocolat autrement et a donné vie à 5 recettes 100 % naturelles, 100 % végétales, 100 % inédites, sans crème ni beurre.

La maison du pâtissier des Bouches-du-Rhône. La légende du Colombier®


Comme chaque année, pour que la tradition perdure, les artisans de La maison des pâtissiers des Bouches-du-Rhône vont fabriquer ce succulent gâteau, spécialité emblématique de la création de Marseille, que vous trouverez chez votre pâtissier aux fêtes de la Pentecôte.

Amorino. Sorbet vitaminé


La venue des beaux jours sera accompagnée d’un nouveau sorbet plein fruit cassis bio rehaussé d’un tout nouveau macaron glacé.

Yogurt factory à Saint-Raphaël. Bubble waffle


Depuis le 7 avril, les riverains et touristes de Saint-Raphaël peuvent déguster, en avant-première, la bubble waffle, pour accompagner les yaourts glacés 0 % de matières grasses Yogurt factory

Valrhona. Nouvelles cuvées du sourceur Haïti et Bali


Valrhona, expert du chocolat depuis près d’un siècle, élargit sa palette aromatique avec deux nouveaux chocolats noirs au profil aromatique exceptionnel, Sakanti Bali 68 % et Kilti Haïti 66 %.

Amorino. Cheesecake myrtille


Le glacier propose un nouveau parfum éphémère, disponible en mars et avril, aussi succulent qu'original… et toujours sans colorants ni arôme artificiel.

La quinzaine des éclairs. Invitation à la fête foraine


Du 24 février au 11 mars 2018 se tiendra dans les boulangeries-pâtisseries de France la 9e édition de cette opération durant laquelle cette pâtisserie traditionnelle se réinvente à travers trois saveurs inédites et gourmandes, sur le thème de la fête foraine.

Pain Petifour. Votez pour les 2 pains sélectionnés pour le snacking d'or 2018


2 créations sont sélectionnés pour lesquels le jury a rendu une note d’évaluation qui équivaut à 80 % de la note finale.

Pascal Lac à Nice. Création du calendrier de l'Avent


À l’approche des fêtes de fin d’année, les pâtisseries Lac invitent les plus gourmands à la découverte de leur nouvelle édition du calendrier de l’Avent, disponible dans les 4 boutiques azuréennes.

Chocolaterie Castelain à Châteauneuf-du-Pape. Lancement d'une nouvelle gamme de tablettes "Origine"


De l’Équateur à Madagascar, du Mexique à la Tanzanie, la chocolaterie développe une gamme de saveurs subtiles, qui feront voyager les amateurs de chocolat grâce à une sélection rigoureuse de matières premières.

La maison du chocolat. Les grands carrés


La maison du chocolat donne libre court à nos addictions et offre à tous ses addicts le meilleur de son goût signature en format anniversaire. Quand nos chocolats préférés prennent des allures king size, gourmandes et généreuses.

Jean-Christophe Vitte à Sorgues. Ouverture d'une école de formation


Après une trentaine d’années d’une expérience professionnelle intense couronnée par les titres de champion du monde par équipe des desserts glacés en 2014 et un des meilleurs ouvriers de France glacier en 2015, Jean-Christophe Vitte a décidé de créer sa structure de formation près de chez lui, à 15 minutes au nord d’Avignon.

Pâtisserie Intuitions by Jérôme de Oliveira. La révolution Bubble cake®


Soucieux de toujours se renouveler et surprendre ses clients, Jérôme de Oliveira vient de lancer, après plusieurs mois de recherches et d'essais, une nouveauté qui pourrait bien faire parler d'elle dans le monde de la pâtisserie.

Pascal Lac. La chaise de SAB en chocolat


Pour le 3e anniversaire de son œuvre qui trône fièrement sur la Baie des anges, l’artiste aux multiples talents, Sabine Géraudie, a confié la création d’une version « gourmet » à l’insatiable Pascal Lac, toujours avide de nouveaux challenges.
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