Associations

Disciples Escoffier international. Chapitre à Vence

C'est devant la piscine de l'hôtel**** et restaurant Cantemerle, dans un cadre verdoyant, que le 17e chapitre de la délégation Riviera Côte d'Azur a été ouvert par Mario d'Orio, le nouveau trésorier adjoint du bureau international, en présence de Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général du bureau international.

Chaîne des rôtisseurs de Monaco. Joël Robuchon fidèle aux rôtisseurs de Monaco

C'est sous l’impulsion de Patrick Estachy, chancelier de la confrérie de la chaîne des rôtisseurs de Monaco, qu'une centaine de membres a eu le plaisir, le 12 avril dernier, de côtoyer en personne la star mondiale de la gastronomie.

Fondation Auguste Escoffier. Année anniversaire

Coup double en 2016 avec les 170 ans de la naissance d'Auguste Escoffier, sans lequel ni la Fondation, ni les Disciples n'existeraient... et le 50e anniversaire de la création du musée, grâce à Joseph Donon, Disciple d'Auguste Escoffier.

Disciples Escoffier international. Séminaire au Japon

Les disciples Pays Japon ont organisé, le 4 mars dernier, à l'école Tsuji de Tokyo, leur 18e séminaire du "Guide culinaire".

Disciples Escoffier international. Réunion des présidents France

Le 11 avril dernier a eu lieu la réunion semestrielle des présidents de délégations des régions de France. Les présidents ont été reçu par Pierre Miecaze, au bureau de l'association des Cuisiniers de France à Paris.

Éditions Fortuna. Les bons mots des buveurs de bière

La bière est une boisson de convivialité, qui invite à l'échange et au parler vrai.

Maîtres cuisiniers de France. Modernisation des outils de communication

Pour se rendre plus accessible, l’association des Maîtres cuisiniers de France vient de lancer son nouveau site Internet, une application mobile et le guide 2016-2017.

Disciples Escoffier international. Actions en Normandie Grand Ouest

Au Prémanoir de Trouville-sur-Mer, la résidence hôtelière des pompiers de Paris, les disciples de la délégation Normandie Grand Ouest ont remis officiellement un chèque de 2 500€, correspondant au produit de la tombola organisée au profit de la SNSM (sauveteurs en mer) de la station La Touques, Trouville.

Disciples Escoffier international. Prochain chapitre à Vence

La délégation Riviera Côte d'Azur, présidée par Yannick Prunier, organise, le lundi 25 avril prochain, son 17e chapitre à l'hôtel Le Cantemerle à Vence.

Club Skål Var Provence. Anthonin Favard et Fabien Louvet du lycée Anne-Sophie Pic remportent le 1er trophée de l’innovation

C’est entouré de nombreux amis, collègues du tourisme, de l’Éducation nationale, que le député Jean-Michel Couve a remis le trophée aux gagnants, au nom du Club Skål Var Provence, pour leurs projets de concept restauration appelé « L’ovalie ».

Apcig. Présentation de l'annuaire 2016 à Cannes

Nouveau logo, nouveau visuel de couverture de l'annuaire et nouveau lieu, le restaurant Yo'Mo à Cannes, pour présenter l'édition 2016.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Solutré

Ils sont au service du savoir-faire culinaire français et ont fait de la transmission un principe fondateur. Ils étaient à la Roche de Solutré et à Fuissé, pour la cérémonie du 7e chapitre des Disciples Escoffier Pays France délégation Bourgogne.

Rencontres internationales des Disciples Escoffier à Strasbourg. Une très belle réussite !

Près de 250 congressistes et leurs accompagnants, venus du monde entier, se sont retrouvés à Strasbourg, pour leur 9e rendez-vous annuel.

Disciples Escoffier international. Chapitre chez Pascal Bardet

La délégation du Grand Sud Ouest a organisé son 13e chapitre dans le Quercy blanc. En effet, les disciples se sont retrouvés au lycée Agri-Viti du Montat pour une après-midi découverte de la culture de la truffe et des vins des Coteaux du Quercy.

International club les toques blanches. Anniversaire et concours

Tout en fêtant le 70e anniversaire de leur association, la section Côte d'Azur de l’International club les toques blanches, placée sous l'égide de leur fondateur, Pierrick Thomas, a organisé, à la faculté des métiers de Cannes, la 3e édition du concours "Challenge culinaire jeunes talents, le 5 février 2016 dernier, dédiée à un ancien membre de l'association récemment disparu, Georges Desmard.

Les Maîtres restaurateurs des Alpes-Maritimes. Lancement de l’édition 2016 du guide

Lundi 1er février, les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et les amateurs de la gastronomie ont pu découvrir la nouvelle édition du guide « Les Maîtres restaurateurs des Alpes-Maritimes ».

« ‹ 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

DÎNER

La passion du vin et de la haute gastronomie se rencontrent le temps d’une soirée inoubliable à l’hôtel Belles Rives***** à Juan-les-Pins. Ce 12 avril, La Passagère* dévoile son « Dîner Bacchus », en collaboration avec le Domaine Faiveley. Menu 250€ par personne | Places limitées | Réservations : https://bookings.zenchef.com/results?rid=355150&pid=1001... (07-04-2025).

RÉOUVERTURES

• Le 11 avril, réouverture du restaurant Café le Suquet à Cannes (5-7, rue du Pré - (0)6 81 17 51 10 - lecafe@hotelsuquetcannes.com - https://www.hotelsuquetcannes.com/) (07-04-2025). 

• L’hôtel Crillon le Brave, véritable havre de paix cinq étoiles de la collection Maisons Pariente, ouvre ses portes pour une nouvelle saison, offrant à ses hôtes une expérience unique alliant authenticité provençale, luxe discret et instants de bien-être absolu. À partir du 11 avril 2025, l’hôtel invite à vivre une escapade au cœur de la Provence, un lieu magique entre le mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail, où sérénité, gastronomie et détente se rencontrent pour créer des souvenirs inoubliables (07-04-2025). 

• À partir du 14 avril, ouverture tous les jours au déjeuner du Deck, le restaurant du Monte-Carlo Beach à Roquebrune Cap-Martin. Une cuisine fraiche et créative dans la plus estivale des brasseries de la mer, grande terrasse avec vue magnifique sur piscine olympique miroir, panorama d’exception sur la baie de Monaco, ambiance familiale et conviviale, carte de saison savoureuse et gourmande. Tél. +377 98 06 51 00 (07-04-2025).

CHEFS

Le rideau est tombé sur la 6e édition de la Superyacht chef competition. Organisé par La Belle Classe Academy, le centre de formation du Yacht Club de Monaco et Bluewater, ce rendez-vous gastronomique, sous la supervision du chef Joël Garault, président de l’association Monaco Goût et Saveurs, accompagné du chef Philippe Joannès, MOF et directeur F&B au Y.C.M., ainsi que du chef Simon Ganache, chef des événements du Y.C.M., a couronné cette année Benjamin Ferrand (M/Y Victoria Del Mar - 50m). Neuf chefs embarqués à bord de super-yachts de 36 à 97 mètres ont, le temps de ce concours, posé le pied au Y.C.M., pour dévoiler leur talent sous les yeux d’un jury d’experts et d’un public conquis. Temps imparti, paniers imposés, contraintes d’espace : les concurrents ont enchaîné avec dextérité les créations, jonglant entre cuissons précises, textures raffinées et assaisonnements (07-04-2025).

BURGER

À l’occasion de la coupe de France du burger by Socopa 2025, Guillaume Redon, chef gérant de Braz&Bro’s à Orange, avec son burger le Smashon, remporte la finale sud-est et se qualifie pour la finale nationale où il terminera en 4e position (07-04-2025).

ÉLECTION

Buffalo Grill est fière d’être élue à nouveau « Enseigne préférée des Français » dans la catégorie « Restauration à table » : un titre que l’enseigne arbore fièrement, sans discontinuité, depuis 2015. Le renouvellement de ce prix est une preuve de l’implication de l’enseigne et de ses équipes pour offrir la meilleure expérience de restauration à ses clients (07-04-2025).

CHEF SOMMELIER

Depuis le 10 mars, Théotime Dordain a rejoint l’équipe de Christophe Bacquié au Mas Les Eydins à Bonnieux, comme chef sommelier (07-04-2025).

OUVERTURE

Le 9 avril, une boulangerie ANGE ouvrira ses portes au Tholonet. Une nouvelle enseigne, située au 1581, avenue Paul Jullien, qui proposera du bon pain et des bons prix, avec du bon • sens, tout au long de l’année. Jean-Philippe et Caroline Messali, couple de franchisés, s’apprêtent à relever le défi de cette première ouverture, aux côtés de leur équipe. Ouverture Du lundi au samedi de 6h30 à 20h, le dimanche de 7h à 13h (07-04-2025). 

• Le 10 avril, ouverture du restaurant Le Tigrr Candille à l’hôtel Le Mas Candille à Mougins (04 92 28 43 43 - info@mascandille.com) (07-04-2025).

BALADE

Le Musée Escoffier de l’art culinaire à Villeneuve-Loubet vous propose une nouveauté en partenariat avec l’office de Tourisme de Villeneuve-Loubet : la "Balade au Pays d’Escoffier" ! Chaque mois, profitez d’une visite guidée exclusive du village et de la maison natale d’Auguste Escoffier. Accompagnés d’un guide passionné, vous découvrirez le riche terroir provençal de ce village authentique et explorerez la vie et l'œuvre de ce chef incontournable de la gastronomie française. Infos et réservations auprès de l’office de Tourisme de Villeneuve-Loubet (0)4 92 02 66 16. Samedis 19 avril, 24 mai et 21 juin. 10€ par personne (07-04-2025).

CONCOURS

• Le lycée Auguste Escoffier à Cagnes-sur-Mer et le Westminster Kingsway College ont remporté l’édition 2025 du concours "Oscar de l’entente cordiale culinaire franco-britannique », disputé au lycée Jeanne et Paul Augier de Nice (07-04-2025).

• Le jury de la finale du Trophée CDRE France 2025 a couronné Léa Nozahic de l’Institut Lyfe Ecully. Bastien Bragato du Centre de management hôtelier de Nice arrive en deuxième place (07-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, s’installe sur la plage du Majestic à Cannes pour offrir une expérience unique alliant raffinement culinaire et ambiance balnéaire chic. Rendez-vous le 4 avril pour découvrir ce nouveau joyau de la plage du Majestic (31-03-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Associations

Toutes nos rubriques

Newsletter