Concours

Concours fromager des Alpes-Maritimes. Un casting de rêve

Pour sa 7e édition, le concours organisé par le Syndicat fromager des Alpes-Maritimes, présidé par Périco Legasse, critique gastronomique français, a réuni un aréopage de professionnels qui constituait le jury présidé par Robert Bedot, maître fromager.

Concours fromager des Alpes-Maritimes. La référence régionale

Comme chaque année, le Syndicat fromager des Alpes-Maritimes organise, en partenariat avec le Conseil départemental, le concours fromager du département

Talents gourmands Crédit agricole 2017. Finale Provence Côte d'Azur

À l’issue d’une finale passionnée organisée chez Alain Llorca à La Colle-sur-Loup, le jury a révélé le nom des 3 lauréats (un agriculteur, un artisan des métiers de bouche et un restaurateur) vainqueurs de la troisième édition.

Master of Port. Deux candidats de notre région en finale

Parmi les candidats des présélections nationales du concours du meilleur sommelier expert en vins de Porto, deux représentants de notre région ont su séduire le jury d’experts en vins de Porto pour participer aux épreuves finales de la 17e édition de cette compétition.

Trophée terroir & saison. Qui sera le vainqueur de la session printemps ?

La session printemps 2017 du concours, organisé par l'email-gourmand et parrainé par Balicco, arrive bientôt à son terme. Cinq minutes suffisent pour nous envoyer vos recettes de saison autour d'un produit phare.

Les Sud'Crés de Gourméditérranée. Faire briller la pâtisserie du Sud

Quelques membres de cette association sucrée de Gourméditérranée ont été approchés par la chaîne M6 pour représenter notre région dans l'émission « Le meilleur pâtissier professionnel ».

Fromagers de Provence-Alpes-Côte d'Azur. Concours fromagers régionaux

Robert Bedot, en animateur de terrain de la délégation PACA de la fédération des fromagers de France, continue à aider les jeunes fromagers qui s'installent, et s'occupe activement des concours fromagers régionaux.

Pôle Escoffier à Villeneuve-Loubet. Exposition et trophée

Le « Trophée azur » organisé sur le thème "Point barres !"(barres chocolatées fruitées) s’est déroulé dans le cadre de l’exposition d’œufs de Pâques imaginés par trente chefs pâtissiers des Alpes-Maritimes et du Var.

Trophée "Terroir & saison". Vivien Rouleaud remporte la session hiver

Le jeune poulain d'Arnaud Tabarec au restaurant Le roof - Five seas hôtel Cannes a remporté la session hiver du trophée "Terroir & saison", dont la phase finale s'est déroulée dans les cuisines de l'hôtel Le Negresco à Nice.

Pôle Escoffier à Villeneuve-Loubet. Exposition et trophée

Trophée "Terroir & saison". Finale au Negresco le 13 avril

Après étude des dossiers reçus, les trois finalistes pour l'ultime phase de ce concours trimestriel gratuit créé par Gérard et Michelle Bernar du site http://www.email-gourmand.com, parrainé par Balicco, sont connus.

Café Malongo. Concours jeune professionnel du café

Les 3 candidats de Dijon, Marseille et Illkirch se sont affrontés lors de l’ultime phase de la 23e édition de ce concours, devant un jury de professionnels et un public nombreux.

Concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP 2017. La sélection Provence-Alpes-Côte-d'Azur

Sous le regard attentif d’un jury composé d’organisateurs du concours, d’enseignants et de représentants de la coopérative Isigny Sainte-Mère, les élèves qui se sont présentés avaient pour mission de réaliser et de présenter chacun 24 croissants.

Trophée C.D.R.E. France 2017. Sébastien Fayand remporte le 15e trophée

La finale du trophée, disputée les 16 et 17 mars 2017 au lycée d'hôtellerie et de tourisme de Saint-Quentin-en-Yvelines, est remportée par Sébastien Fayand, du lycée Lesdiguières, de Grenoble.

Heineken. Demi-finale région Sud-Est

Le 29 mars, le concours « Heineken - Talents biérologie 2017 » a désigné ses finalistes, élus à Toulon, lors de la compétition région Sud-Est.

Restaurant 3 brasseurs. Concours Master brasseur au Pontet

Reconnus pour la fabrication de leur bière au cœur de chaque restaurant, les 3 brasseurs lancent la 4e édition de leur concours dans 26 de ses restaurants, dont celui d'Avignon-Le Pontet.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

TABLES

• Ouvert en juillet 2024, MIA Beach est le nouvel havre de paix émergeant des galets de Villeneuve-Loubet (Marina Baie des Anges - contact@mia-beach.fr - https://mia-beach.fr/ ). Frais, chic et décontracté, ce restaurant respire l'élégance simple d'une "cabane au bord de l'eau", où chaque détail est savamment pensé pour inviter au voyage. La carte n'est pas en reste en matière d'évasion, mêlant saveurs exotiques et touches locales, un mariage délicat entre Provence et le reste du monde. Ouvert 7 jours sur 7, midi et soir de fin mai à fin septembre et du mardi au dimanche seulement le midi le reste de l’année (02-09-2024). 
• Le Domaine du Baguier à La Roquebrussane (435, chemin du Baguier - (0)4 94 37 19 18 - https://domainedubaguier.fr/ - contact@domainedubaguier.fr ) vient d’inaugurer La table du Baguier, dont la carte est signée par Mathias Dandine. Le restaurant est fermé du dimanche soir au mardi midi (02-09-2024).
• Aux Roches Blanches à Cassis (9, avenue des Calanques - (0)4 42 01 01 05 - restaurant@hhotelrbc.com ), le restaurant Les Belles Canailles est désormais uniquement consacré au dîner, avec mise en valeur des produits locaux et des trésors de la Méditerranée. Quant au restaurant Les Petites Canailles, il est réservé au déjeuner, avec une carte autour de la Provence imaginée par le chef Nicolas Sintes (02-09-2024).

SAVE THE DATE

• Le jeudi 12 septembre, dernière soirée spéciale au restaurant Laflora à Mougins (351, avenue Saint-Basile) avec un menu 4 mains mitonné par le chef Emmanuel Ruz et le chef Xavier Malandran. 69€ par personne. Contact (0)4 92 92 93 03 (02-09-2024).
 • Le 18 septembre au Cap Estel à Eze-bord-de-mer (1312, avenue Raymond Poincaré - (0)4 93 76 29 29 - contact@capestel.com ) un dîner à 6 mains est organisé par Patrick Raingeard, avec le chef de la maison Vieira et Patrick Bertron (02-09-2024). 
• Le dimanche 29 septembre, Fabien Ferré et Franck Pelux, chefs étoilés et amis de toujours, se réunissent pour créer une soirée gastronomique unique à l’Hôtel & spa du Castellet*****. Menu 7 plats au tarif de 390€ (hors boissons). Réservation obligatoire : reservations@hotelducastellet.com - (0)4 94 98 29 51 (02-09-2024).

CHEFS

• Christophe Schmitt, chef 1-étoile Michelin des cuisines du resort de Terre blanche à Tourrettes annonce son départ pour entreprendre un nouveau challenge en Asie (02-09-2024).
• Depuis le début du mois de mai, un nouveau chef, Vincenzo Tuccillo, originaire d’Italie, est en place à la table du restaurant d’été le Farago on the roof de l’AC Hotel Nice (59, promenade des Anglais - (0)4 93 97 90 90 - reception@acnicehotel.com ), avec une mission : élever l’offre culinaire de l’hôtel (02-09-2024).

RAPPEL

Kouss.Kouss, près de 180 lieux qui vont faire vibrer Marseille pendant 12 jours au rythme du couscous, est de retour jusqu’au 8 septembre pour explorer les goûts, les variations et les sons de ce grand plat transculturel. Le festival met à l’honneur, pour cette septième édition, la graine ou plutôt les graines : blé dur, orge, mil, sorgho, maïs, riz, gland, châtaigne, manioc, igname, sarrasin, petit épeautre, lentille corail, pois chiche... Le couscous, ce grand voyageur, n'a jamais cessé de se diversifier au fil de ses périples ! Retrouvez tous les temps forts sur : http://www.kousskouss.com (02-09-2024).

BRUNCH

Découvrez le « No brunch », un brunch revisité à savourer confortablement sur les tables basses ou hautes du lounge. Cette offre, exclusive et éphémère, limitée à 40 personnes, est disponible chaque dimanche de 11h30 à 14h30, de septembre à mi-octobre, sur le splendide roof top de la Maison de Bacon au cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - https://maisondebacon.fr/ (02-09-2024).

70 ANS

La délégation régionale des Disciples Escoffier Riviera Côte d’Azur Corse et Monaco fêtera cette année ses 70 ans tout comme l’association internationale. Le président, Jean-Claude Burgel, MOF 1996 et son bureau vous convient pour célébrer cet événement autour "d’une balade gourmande" qui se tiendra le dimanche 8 septembre 2024 de 11h à 14h dans la ville natale d'Auguste Escoffier au pôle Escoffier (30, allée Simone Veil à Villeneuve Loubet). Dress-code : tout en blanc. Participation 30€. Inscriptions https://www.helloasso.com/associations/disciples-escoffier-rca-corse-et-monaco/evenements/anniversaire-70ans-disciples-d-escoffier . Informations tresorier.rca@gmail.com (02-09-2024).

PISSALADIÈRE

Dimanche 8 septembre, la mondialette de la pissaladière fait son retour à La cave Bocci, bistrot niçois (2, rue Veillon - (0)4 93 80 49 34). Au programme de cette 7e édition, concours, dégustations et merenda. Les inscriptions sont ouvertes (02-09-2024).

MUSÉE

Depuis le 1er septembre, le musée Escoffier de l'Art Culinaire à Villeneuve-Loubet (3, rue Auguste Escoffier - (0)4 93 20 80 51) reprend ses horaires classiques, tous les jours de 10h à 13h et de 14h à 18h, sans oublier la dégustation de la pêche melba offerte à l'issue de votre visite jusqu'à la fin du mois. Tarif d'entrée: 6€ et 4€ (02-09-2024).

ACQUISITION

Le Five Seas hotel à Cannes rejoint la grande famille des Inwood Lovers (02-09-2024).

MUSIQUE CLASSIQUE

Du 6 au 8 septembre, les artistes du prix Fanny Mendelssohn sont de retour à Lou Calen à Cotignac ( bonjour@loucalen.com). Que ce soit lors d‘un brunch musical au tout nouveau bistrot de Lou Calen, d‘un concert sous la verrière ou à l’ombre des oliviers, les cinq musiciens vous enchanteront par leur talent et leur musicalité (02-09-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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