Hôtels

Hôtel Renaissance à Aix-en-Provence. Nomination du directeur

L’hôtel, dont l’ouverture est prévue à la fin de l’été, a choisi son directeur général en la personne d’Éric Robert.

Hôtel de Paris - Saint-Tropez. La renaissance d'une légende

Créé dans les années 1930, lieu incontournable dans les années 1960-1970, l'hôtel ferme en 1992. Il renaît depuis le 23 mars 2013.

Château Eza à Èze-village. L'éclat du cristal de Murano

À partir du 29 mars et jusqu'au 15 avril, le boutique hôtel vous invite à découvrir de splendides sculptures et bijoux en cristal de Murano et un dessert inspiré de ces œuvres d'art.

AC by Marriott Nice. Ouverture du second établissement de l'enseigne en France

Marriott International annonce que l'ancien Hôtel Elysée Palace Nice ouvrira ses portes le 1er avril 2013 sous un nouveau nom, après d'importants travaux de rénovation.

Fairmont Monte-Carlo. Dîner découverte à quatre mains

Philippe Joannès, un des meilleurs ouvriers de France 2000, chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo et Xavier Mathieu, étoilé au guide Michelin, Maître cuisinier de France, chef de cuisine et propriétaire du "Phebus & spa" à Joucas, près de Gordes dans le Luberon, allient leurs savoir-faire et passion pour la cuisine, pendant trois soirées exclusives, du 29 au 31 mars.

Fouquet's Cannes. Gastronomie piémontaise

Durant une semaine, cuisine et vins piémontais ont été à l'honneur à la brasserie du Majestic Barrière, avec la présence d'Antonio Verro, le chef du restaurant La Contea, dans les cuisines de Bertrand Schmitt.

Fairmont Monte-Carlo. Quatre années en or

Le mardi 19 mars, au Battersea évolution de Londres, s’est tenue la cérémonie annuelle des M&IT awards 2013, organisée par le magazine spécialisé anglais Meeting & inventive travail.

Colloque national du spa à Cannes. Remise des trophées de la clientèle spa 2013

Cet événement organisé pour la 5e fois par Patrice Marty, directeur de la société Star Com, agence de communication basée à Mougins, s'est tenu cette année à l'hôtel Martinez à Cannes.

Le Negresco à Nice. Les journées des talents

Du 21 au 28 mars, dans le cadre de son centenaire, Le Negresco mettra en lumière talents et savoir-faire, métiers rares et créateurs, jeunes espoirs et gens de passion.

L'Intempo. Le Méridien beach plaza à Monaco. Gastronomie et flamenco

Le restaurant L’Intempo se prépare à vibrer au rythme andalou tous les soirs du 12 au 16 mars.

Oetker collection. Nouvelle nomination pour Philippe Perd

Oetker Collection, la sélection la plus exclusive d'hôtels de luxe, vient de promouvoir deux membres au sein de l'équipe de direction, dont Philippe Perd, dans le cadre de sa politique d’expansion.

Institut Métropole à Monte-Carlo. Seconde promotion de jeunes talents

L’atelier de développement pour le middle management de l’hôtel Métropole Monte-Carlo, présente la deuxième promotion de sa formation « jeunes talents ».

La table de Patrick Raingeard à Eze bord-de-mer. Une sixième étoile au Cap Estel

Seul nouveau chef étoilé par le guide Michelin France 2013, le chef breton reprend du service le 4 mars. Une cuisine d’instinct, alliant modernisme et générosité, à (re)découvrir dans le cadre paradisiaque d'une presqu’île de rêve cachée entre Nice et la principauté de Monaco.

Monte-Carlo Beach à Roquebrune Cap-Martin. « Beach goes bio »

Le 5 étoiles Relais & Châteaux de 40 chambres et suites tournées vers la Méditerranée, son spa et son restaurant gastronomique Elsa, ouvriront leurs portes le 7 mars prochain, avec une véritable ambition écologique.

Carlton InterContinental Cannes. L'année du centenaire

C'est en présence de lady Butter, la petite-fille du grand-duc Michel, client assidu de l'hôtel au début du siècle dernier et mécène, de Didier Boidin, vice-président des opérations Europe de l’Ouest, Russie et Ukraine pour InterContinental hôtels group, et de nombreuses personnalités, que les festivités du centenaire ont été lancées.

Le Candille. Le mas Candille à Mougins. Gourmandises et bien-être

Les nouveautés, tant culinaires que relaxantes, font l'actualité du Relais & châteaux dirigé par Giuseppe Cosmaï, avec une nouvelle carte et une nouvelle directrice au spa Shiseido.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

DÉCÈS

• Trois semaines après le décès de Maïté, une autre figure du journalisme gastronomique, Jean-Lui Petitrenaud, est mort à l’âge de 74 ans. Originaire de Clermont-Ferrand, il avait suivi une formation en chaudronnerie, puis des cours de clown à l ‘école du cirque d’Annie Fratellini, avant de se consacrer à la cuisine à la radio avec l’émission « Le bistrot du dimanche » sur Europe 1 de 1998 à 2014 et signait également des critiques gastronomiques dans L’Express. Il présentait ensuite des émissions télé « Carte postale gourmande » sur France 5 de 2000 à 2006, puis « Les escapades de Petitrenaud » à partir de 2006, avant d’en quitter la présentation en 2017. L’email gourmand adresse ses très sincères condoléances à sa famille, ses enfants Louise et Antonin, ses proches et ses amis. Photo Nathalie Guyon. (13-01-2025).
• Emmanuel Delavenne est décédé à Paris le 18 décembre dernier à l’âge de 49 ans. Il était le co-fondateur de l’hôtel Amour à Nice et à Paris (13-01-2025).

OUVERTURE RESTAURANT

Michaël Mô et toute son équipe sont heureux de vous annoncer l’ouverture d’un second restaurant, L’Odyssée à Antibes ((0)4 94 55 97 15) . À 100 mètres du restaurant Chez Mô (Albert 1er) en bord de mer, embarquez pour un voyage culinaire autour de la Méditerranée et de ses saveurs dans un cadre intimiste, raffiné et chaleureux (13-01-2025).

TRUFFE NOIRE

Au Vivier, restaurant à L’Isle-sur-la-Sorgue (800, cours Fernande Peyre - (0)4 90 38 52 80 - info@levivier-restaurant.com - http://www.levivier-restaurant.com ), la truffe noire est mise à l’honneur du 16 janvier au 16 février. Le menu (140€ hors boissons - un verre de vin 7,5cl en accord avec chaque plat 75€), conçu avec passion, est une symphonie de saveurs qui sublime chaque nuance aromatique du diamant noir (13-01-2025).

AFTER-WORKS

Pendant tout le mois de janvier, chaque jeudi et vendredi, Caroline Stein, propriétaire et l'ensemble du personnel sont heureux de lancer les after-works à La Mirande à Avignon, de 18h à 20h. Dans la salle Cardinalice, dont l'agencement sera pour l'occasion « revisité » et dans une ambiance jazzy, du grignotage, planche mixte à partager ou pas, vin de la région seront proposés. Formule à partir de 27€ par personne incluant une planche mixte (charcuterie, fromage) et un verre de vin (13-01-2025).

CHEF

Clap de fin pour cette aventure du chef Romain Antoine au Mas Candille à Mougins. En place depuis la réouverture de l’hôtel au printemps dernier, le jeune chef cherche un nouvel objectif (13-01-2025).

EMPLOIS

• Pour sa grande réouverture le 19 janvier 2025, le Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat recrute des professionnels passionnés. Postes en hébergement et restauration en CDI et CDD. Pour postuler : recrutement@royal-riviera.com (13-01-2025). 
• Le Bistrot de Lou Calen à Cotignac recherche son nouveau chef de cuisine pour travailler aux côtés du chef Benoît Witz. Poste à responsabilité. Salaire selon expérience. Possibilité de logement. Pour postuler, envoyez votre candidature à : rh@loucalen.com (13-01-2025).

COURS DE CUISINE

Au cœur du Vieux-Nice, découvrez l’univers de la cuisine niçoise ! Rejoignez l'Atelier cuisine niçoise pour un moment convivial et authentique, où vous découvrirez les secrets de recettes traditionnelles. Programme des cours du mois de janvier 2025 (début des cours : 9h30) : Gnocchis sauce daube – Tourte de blettes (vendredi 17 janvier) ; Merda di can – Ganses (vendredi 24 janvier) ; Capoun – Beignets de pommes (vendredi 31 janvier). Réservez votre bon d'achat en ligne dès maintenant et prenez rendez-vous avec l'atelier au moins 48 heures avant la date de votre cours choisi. https://www.explorenicecotedazur.com/atelier-cuisine.../ (13-01-2025).

GALETTES DES ROIS

Tout au long du mois de janvier, le pâtissier niçois Pascal Lac présente sa désormais traditionnelle collection de galettes des Rois, dans les 5 boutiques Lac (Barla, Gioffredo, Vieux Nice, CAP 3000, La Trinité) et sur http://www.patisseries-lac.com (13-01-2025).

INSCRIPTIONS

L'Association des cuisiniers de la République française est ravie d’annoncer l’ouverture des candidatures à la 7e édition du « Challenge culinaire du Président de la République française, qui se tiendra le lundi 23 juin 2025 à Ferrandi Paris, devant un jury d'experts composé exclusivement de meilleurs ouvriers de France (MOF). Ce concours emblématique, de haut niveau, reconnu par la profession, est ouvert à tous les chefs et cheffes professionnels de 23 ans et plus, issus de la restauration commerciale, collective et administrative, désireux de mettre en avant leur talent et leur créativité. Les chefs souhaitant participer à cette compétition prestigieuse ont la possibilité de soumettre leur dossier d'inscription jusqu'au dimanche 11 mai 2025. Les modalités de candidature et le règlement complet sont disponibles sur le site https://les-cuisiniers-de-la-republique.fr/challenge-culinaire-du-president-de-la-republique.html ou sur simple demande par mail à cuisiniers.rf@gmail.com (13-01-2025).

HALLES

• Les Halles des Plaines, le marché couvert à La Seyne-sur-Mer (1844, avenue Pierre Auguste Renoir - (06 16 39 25 00) vient d’être inauguré. Il réunit des artisans passionnés, des producteurs et des commerçants qui partagent un amour commun pour la gastronomie et le savoir-faire traditionnel (13-01-2025).
• Un nouveau lieu de vie unique dédié à la cuisine et la mise en valeur de produits locaux va s’installer place Foch Le Cannet (13-01-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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