Restaurants

La farigoulette Le Lavandou. Engagement caritatif

Le jeudi 20 février, le chef Anthony Lopez remettait à la mairie du Lavandou un chèque de 6 300€, le résultat d'une semaine d'engagement caritatif à son restaurant La farigoulette au Lavandou.

La farigoulette au Lavandou. Solidarité

Anthony Lopez, le chef, apporte son soutien aux sinistrés des inondations qui ont touché le département du Var il y a tout juste trois semaines.

Café de Paris à Monte-Carlo. La brasserie à l'heure chinoise

Monte-Carlo SBM a décidé de mettre la gastronomie chinoise à l’honneur, dans le cadre du « Monaco chinées festival – China tokay ».

L'oasis à Mandelieu-La Napoule. Menu anniversaire pour les 60 ans

Lors de l'été 1954, Louis Outhier tombe sous le charme d'une maison à La Napoule, qu'il portera au firmament des étoiles jusqu'en juin 1987. Pour fêter six décennies de gastronomie étoilée, les frères Raimbault, successeurs depuis 1991, proposent un menu anniversaire.

L'amandier à Mougins. Le dimanche soir 2 = 4 !

Dans une période maussade qui touche tous les domaines, Denis Fétisson ne reste pas les bras croisés et multiplie les initiatives, comme cette offre promotionnelle mise en place le dimanche soir jusqu'au 23 février prochain.

Restaurant Chefs en Provence à Marignane. Menu signé Lionel Lévy

Jusqu’au 15 mars 2014, le chef de l'hôtel InterContinental Marseille Hôtel-Dieu signe le menu gastronomique du restaurant raffiné ouvert par Autogrill en avril 2013 dans l'aéroport Marseille Provence.

Théoule-sur-Mer. La grande marée

Pour la 17e année consécutive, durant tout le mois de février, le poisson est roi à la kermesse aux poissons.

Restaurant L'atelier à Cabris. Simple et bon

Après 4 années passées à cuisiner sur l'île Saint-Honorat à La terrasse, Arnaud Ronxin a saisi l'opportunité de s'établir à son compte, près de chez lui, sur les hauteurs de Grasse.

Bleu lavande à Mouans-Sartoux. La mémoire du patrimoine

Pour que notre patrimoine culinaire ne tombe pas dans l'oubli, Bernard Leclerc ressuscite des recettes oubliées, comme celle de l'oreiller de la belle Aurore, un pâté en croûte carré dédié à Claudine-Aurore Récamier, la mère d'Anthelme Brillat-Savarin.

Restaurant L'éloge à Vacqueyras. Réouverture avec une nouvelle équipe

Les Vignerons de caractère profitent de la réouverture de leur restaurant pour faire (re)découvrir au public ce lieu confidentiel, caché dans l’ancien chai de la cave.

Cuisine nissarde. Début des visites d'attribution du label

Après l'appel à candidature pour la labellisation « Cuisine nissarde » des restaurants niçois, la première évaluation en vue de son attribution a eu lieu hier au restaurant Acchiardo, dans le vieux-Nice, le premier à solliciter la reconduction du label auquel il avait adhéré dans sa première version.

Les chênes verts à Tourtour. Sur les pas de Paul Bajade

Le maître incontesté de la truffe noire, Paul Bajade, a transmis son affaire à Denis Fétisson, son ancien apprenti, qui ne souhaite qu'une chose, poursuivre l'esprit de cette maison confidentielle et mythique.

Zest club-restaurant à Monaco. 5 ans

L’établissement monégasque soufflera ses 5 bougies les 28-29 et 30 novembre. Des animations sont prévues, tout au long du week-end, pour remercier la clientèle de sa fidélité.

Le clos Saint-Pierre. L'hôtel du clos. Le bistro du clos. La brillante trilogie

Avec l'ouverture d'un bistrot au début de l'été dernier, Catherine et Daniel Ettlinger disposent d'un atout supplémentaire qui leur permet de proposer une offre diversifiée.

Les deux canailles à Nice. Dîner dégustation autour des whiskys japonais

Le 12 novembre, Laurent Inoue organise une grande soirée de dégustations de whiskys japonais de la marque Suntory.

La table de la fontaine à Rians. Identité locale

Dans ce village moyenâgeux de l'arrière-pays varois Marc-Antoine Chavanis, ancien producteur de figues à Solliès-Pont, entame une nouvelle vie d'aubergiste depuis l'été 2012.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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