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Abbaye de Grimbergen. Une nouvelle approche gustative

Grimbergen Rouge est une bière aux fines bulles qui réussit le mariage du caractère des bières d'abbaye à la saveur subtile des fruits rouges.

L'étoile des mers à Théoule-sur-mer. Le nouvel horizon de Christophe Dié

Après quatre années passées à l'hôtel de Mougins, le chef natif de Bordeaux se lance dans un nouveau challenge et prend la responsabilité du restaurant gastronomique et du bistrot de plage "Le Red Roc", dont l'ouverture est programmée le 1er avril.

Le restaurant Candille à Mougins. L'humeur printanière de Serge Gouloumès

Le chef des cuisines une étoile Michelin, récemment élu "chef de l'année 2009" par les internautes du site http://www.email-gourmand.com , vient de mettre en place sa nouvelle carte.

Une semaine riche en événements

De Monte-Carlo à Saint Paul, en passant par Sanary-sur-mer, Isola 2000 et Roquebrune Cap-Martin, l'actualité n'a pas laissé un instant de répit. Retour sur images.

Grand Cordon d'Or de la cuisine française à Monaco. 30e concours culinaire

Six jeunes espoirs de la cuisine, venus de tous horizons, se sont affrontés au lycée technique et hôtelier de Monaco.

Prix Dalmeran à Saint-Étienne-du-Grès. L'alliance du vin et de la cuisine

La 4e édition de ce concours culinaire a été remportée par Fanny Rey, du restaurant L'Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence.

Graine de chef à Mougins. Visite du marché Forville à Cannes

Mercredi 24 mars, l'école de cuisine des enfants va se déplacer à Cannes, avec deux chefs étoilés Michelin, Sébastien Chambru et Serge Gouloumès.

La Recette Magique. Découvertes de nouvelles saveurs

L'opération destinée à ouvrir les portes de la gastronomie aux étudiants poursuit son petit bonhomme de chemin.

Disciples Escoffier international. 3e congrès à Deauville

Organisée d’une main de maître par la délégation Normandie Grand Ouest Pays France, son président Christian Girault et sa puissante équipe, Pascal Bluche, Jacques Collet, Jean-Marc Boucher, Pierre Le Patezour et François Delauney, cette réunion annuelle, destinée à fixer les grandes lignes de l’avenir de l’association et à mettre en place des actions communes au niveau international, a rassemblé, du 9 au 11 mars, près de 150 disciples venus des quatre coins du monde.

Le vin de la semaine. Château Ferry Lacombe cuvée Cascaï

Cette cuvée authentifie le sceau qualitatif du château, et ce depuis plus de vingt ans déjà. Issu des plus vieilles vignes du domaine, ce vin côtes de Provence Sainte Victoire est l’expression de la subtilité de Ferry Lacombe.

Rémy Martin. Le cognac officiel du festival de Cannes

Du 12 au 23 mai 2010, la bouteille iconique VSOP de Rémy Martin s’exposera sous les feux des projecteurs à l’occasion du 63e festival de Cannes.

Fromage gourmand. Pour les "accros" à la caséine !

Bienvenue au premier magazine bimestriel exclusivement consacré à l'univers au fromage.

Fruits et légumes magazine. Revoilà le printemps !

Avec ce quatrième numéro, l’équipe rédactionnelle donne la part belle à la saisonnalité des aliments et au « fait maison », en démontrant que cuisiner des fruits et légumes est facile et distrayant.

La revue du vin de France. Grands blancs de Bourgogne

Ce mois-ci, la nouvelle formule aborde plusieurs sujets passionnants, habillée par une maquette entièrement refondue.

Château de la Chèvre d’Or à Èze village. Le printemps de Didier Élena

À compter du 19 mars, le Relais & Châteaux, situé au cœur de la cité médiévale, va reprendre vie avec un nouveau chef doublement étoilé aux fourneaux.

La brasserie à Antibes. Cuisine du marché

Jean-Jacques Gonzales et son épouse ont repris un ancien pmu pour le transformer en restaurant et ont fait appel à Jean Laurent Depoil, l'ancien chef des Belles Rives à Juan-les-pins.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
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