22e année - N°907 - 28 octobre 2024

Balicco

Tous les articles

Chisinau wine & spirit contest en Moldavie. Les vins de Bandol à l'honneur

Image
L’organisation internationale de la vigne et du vin (O.I.V.) organise chaque année au mois de février à Chisinau, capitale de la Moldavie, un concours international en vins et spiritueux. Plus de 25 pays participent à ce concours : Géorgie, Crimée, Espagne, Roumanie, Hongrie, Chypre, Portugal, Moldavie, Italie, France...

Tikves. Le meilleur de la Macédoine !

Image
Petit état balkanique montagneux bordé par la Grèce, l’Albanie, la Serbie et la Bulgarie, la Macédoine produit du vin depuis plus d’un millénaire !

Disciples Escoffier international. Nos anciens à l’honneur 

Image
Le président Michel Receveur et son équipe ont invité tous les disciples retraités et leurs épouses à se réunir au restaurant La Tonnelle, siège social de la délégation, afin de partager la galette des rois et débuter l’année 2010 dans les meilleures conditions.

Éditions Féret. Écrits vin. Cuvée 2010

Image
Cet ouvrage est né d'un atelier d'écriture dirigé par Pierre Mora. Il réunit une sélection de textes d'étudiants du mastère spécialisé management des vins et spiritueux et du programme école supérieure de commerce de Bordeaux management school.

Éditions Gramond. Du panier à l'assiette

Image
Ce livre propose de changer radicalement notre mode de consommation à la source : choisir des produits bio pour garnir notre frigo et faire revivre notre cuisine avec les AMAP et les paniers marseillais.

Éditions Gramond. Transformer son pain en recettes gourmandes

Image
Ce livre propose de recycler notre pain dur et rassis pour en faire de délicieuses recettes, des toasts, de la farine, des cookies, du pudding…

Cantal. Aïda s’est produite en avant-première place Vendôme à Paris !

Image
Avant d’interpréter son grand air au salon de l’agriculture, du 27 février au 7 mars 2010, la « diva », parée de sa robe au poil frisé, couleur acajou et de ses cornes en forme de lyre, joyau des races bovines françaises, Aïda, vache Salers, mascotte du Cantal et de ses joyaux culinaires et touristiques a fait retentir sa clochette, au cœur des joyaux parisiens.

Le Bastion à Antibes. Dans l'air du temps

Image
Vincent Halby, le jeune propriétaire, a redonné du lustre à cette adresse phare antiboise, en insufflant modernité, convivialité et originalité.

Saison à Nice. Culture japonaise

Image
Ouvert depuis 7 mois, le restaurant de Keisuke Matsushima, version "JapaneseMediterranean", comble tous les amateurs de gastronomie nippone authentique.

La Rotonde à La Napoule. Une intéressante progression

Image
Rachetée en 2006 par Jean-Jacques et Karine Berthon, cette ancienne pizzeria s'est muée progressivement en table gastronomique de qualité.

Interview de Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde 1992

Image
En 1969, est créé le concours du meilleur sommelier du monde, épreuve qui se déroule tous les trois ans. Les élus ont alors la lourde responsabilité de représenter « l’élite du monde du vin ». La 13e édition aura lieu les 15 et 16 avril 2010 au Chili. Philippe Faure-Brac a très aimablement accepté de parler de ce que ce titre, obtenu en 1992 à Rio, représente pour lui.


David Biraud représentera la France au concours du meilleur sommelier du monde 2010

Image
Il est 15h30 au « Bistrot du sommelier » à Paris et David Biraud a rendez-vous à 15h30 avec Philippe Faure-Brac. Il arrive à l’heure pile. L’enjeu est sérieux. Pas de déjeuner, le service est terminé, mais un programme de travail.

Le Festival à Cannes. Une nouvelle direction

Image
Depuis le début octobre, la direction de cette brasserie, véritable institution cannoise depuis les années 1950, a été confiée à Enzo Testaverde.

Lionel Lévy. Des cours de cuisine chez But

Image
En partenariat avec le guide Champérard, But est fier d’ouvrir la première session de l’université populaire de la cuisine et cela dans 50 villes en France.


Châteaux & Hôtels Collection. La France (re)cuisinée

Image
Du 15 au 26 mars, la troisième édition sera riche en nouveautés...

TF1. L'émission "La prochaine fois, c'est chez moi !" tournée à Nice

Image
Serge Castaldi, le producteur niçois délégué du programme court culinaire, diffusé à 19h50 du lundi au jeudi, et qui rassemble plus de 6 millions de téléspectateurs a choisi de tourner une série d’émissions à Nice et dans la région.
«  682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 »