22e année - N°910 - 18 novembre 2024

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Associations

Disciples Escoffier international. Chapitre à La Seyne-sur-Mer

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La délégation présidée par Raymond Macario a organisé son dernier chapitre chez Daniel et Julia, dans leur maison familiale située sur la plage de Fabregas.

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Disciples Escoffier international. Premier chapitre en mer

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Le dernier chapitre de la délégation Riviera Côte d’Azur s’est tenu lors de la dernière étape de la croisière gastronomique « Délice d’initiés », à bord du paquebot « Le Diamant » de la Compagnie du Ponant, entre Livourne et Nice.
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Disciples Escoffier international

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Disciples Escoffier international. Partenariat avec les foies gras Masse

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Un accord de partenariat avec l'entreprise familiale Masse, la maison du foie gras depuis 1884, a été signé au cours du 3e congrès à Deauville.

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Disciples Escoffier international.Délégation Riviera Cote d'Azur : un bureau modifié

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L'équipe de Michel Duhamel, le président de la délégation Riviera Côte d'Azur, Monaco, Corse, a été quelque peu aménagée, suite au départ programmé de Daniel Dorchies et Philippe Onofri.
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Disciples Escoffier international. 10e chapitre à Montpellier chez les frères Pourcel

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La délégation France Occitanie des Disciples Escoffier International®, née en décembre 2005, vient de changer d’appellation par la volonté de tous ses membres et devient statutairement et officiellement la délégation Pays Catalan et Occitan, puisqu’elle englobe la Catalogne dans son territoire. Elle s’était donné comme objectif d’atteindre le nombre de 100 Disciples dans les cinq premières années de sa vie. Et elle l’a atteint en quatre ans et continue son essor dans la fraternité et la convivialité.
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Disciples Escoffier international. Un Mahorais au concours du Grand Cordon d'Or à Monaco

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L'heure était à la fête au lycée hôtelier de Kawéni. Parés de leur tenue de chef cuisinier, les enseignants en restauration rendaient hommage au premier participant au concours culinaire du Grand Cordon d'Or, qui fête sa trentième année et s'adresse aux apprentis, lycéens et élèves de BTS de France et d'Europe.
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Disciples Escoffier international. Chapitre à La Réunion

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La région La Réunion et le Pays Océan Indien, déjà forts de 128 membres, dont 34 à la Réunion, viennent de renforcer leur effectif en organisant leur 18e chapitre.
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Disciples E1re étoile Michelin pour Christophe Quéant

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De retour du 3e congrès à Deauville, le bureau international des Disciples Escoffier, Philippe Onofri, Daniel Dorchies et Bernard-Louis Jaunet, accompagné de Michel Bourdin, le conservateur du musée de l’art culinaire Auguste Escoffier et dans le cadre de la future délégation Bourgogne Pays France, ont fait étape au restaurant Loiseau des Vignes à Beaune chez madame Dominique Loiseau, pour féliciter le jeune promu.

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Association des maîtres d’hôtel de la Côte d’Azur et Monaco. Changement de président

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C’est au lycée technique hôtelier de Menton que s’est déroulée, le 22 mars dernier, l’assemblée générale de l’association.
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Disciples Escoffier international. Basile Guiltat et Pascal Garrigues lauréats

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La France s'est distinguée en remportant les deux concours culinaires annuels et internationaux,  le "jeune talent" et le "Disciple Escoffier", organisés lors du 3e congrès à Deauville.
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Disciples Escoffier international. 3e congrès à Deauville

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Organisée d’une main de maître par la délégation Normandie Grand Ouest Pays France, son président Christian Girault et sa puissante équipe, Pascal Bluche, Jacques Collet, Jean-Marc Boucher, Pierre Le Patezour et François Delauney, cette réunion annuelle, destinée à fixer les grandes lignes de l’avenir de l’association et à mettre en place des actions communes au niveau international, a rassemblé, du 9 au 11 mars, près de 150 disciples venus des quatre coins du monde.
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Fondation Auguste Escoffier à Villeneuve-Loubet. 2e dîner d'Épicure à l'Oasis

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Autour de Michel Bourdin, conservateur du musée Escoffier de l'art culinaire, Stéphane, Antoine et François Raimbault accueilleront dans la cadre de leur restaurant "L'oasis", Christophe Bacquié - Hôtel du Castellet, Jacques Chibois - La Bastide Saint-Antoine, Serge Gouloumès - Le Mas Candille, Philippe Joannès – Lenôtre Côte d’Azur, Edouard Loubet - Domaine Capelongue.
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Disciples Escoffier international. La victoire de la formation

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La jeune Camille Chabal place le bio sur le haut du podium lors du concours de "La main d’or" à Agecotel à Nice.
  


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Disciples Escoffier international. Chapitre à Tourcoing

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Le 20e  chapitre s’est déroulé à Tourcoing, au restaurant La Baratte, dans un décor très tendance, chez nos amis Christine et Didier Bajeux, avec la particularité d'être réalisé en collaboration avec leur fils Benjamin Bajeux, propriétaire du restaurant Le Colysée à Lambersart. Une première chez les Disciples d’Escoffier.
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Disciples Escoffier international. Nos anciens à l’honneur 

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Le président Michel Receveur et son équipe ont invité tous les disciples retraités et leurs épouses à se réunir au restaurant La Tonnelle, siège social de la délégation, afin de partager la galette des rois et débuter l’année 2010 dans les meilleures conditions.
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