22e année - N°910 - 18 novembre 2024

Balicco

Associations

International club Les Toques Blanches. Week-end mer et montagne


La délégation régionale PACA, emmenée par Jacques Febvay et son adjoint Jacques Bruneau, a organisé son congrès d'automne à Monaco.
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Disciples Escoffier international. Chapitre à Madagascar


Le 19e chapitre de l’Océan Indien s’est déroulé devant plus de 220 convives, le samedi 16 octobre, au Grand Hôtel de Diégo Suarez à Madagascar, établissement dirigé par Daniel Lozes.
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Club Prosper Montagné. Chapitre dans le Loir-et-Cher


Dès qu’il a pris sa retraite, Jean-Claude Robert, cet ancien boulanger du Loir-et-Cher, avait à cœur de faire découvrir sa région et sa gastronomie, lors d’un chapitre qu’il voulait, ludique, convivial, touristique …. et bien sûr,  sans oublier les plaisirs de la table.
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Disciples Escoffier international. Pays Catalan et Occitan


La délégation France Occitanie des Disciples Escoffier International®, née en décembre 2005, vient de changer officiellement d’appellation, par l’annonce du bureau international, lors de sa réunion du 20 septembre 2010.
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Disciples Escoffier international. Prochains chapitres

Le chapitre d'automne de la délégation Riviera Côte d'Azur, présidée par Michel Duhamel, se déroulera le vendredi 19 novembre au "Bistrot des Anges" au Cannet, chez Bruno Oger.
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Société des meilleurs ouvriers de France. Une soirée mémorable au Park Lenôtre !


Les chefs meilleurs ouvriers de France de la Côte d'Azur ont fait la une de l'actualité avec la réalisation d'un merveilleux dîner à Mougins et une apparition télévisée remarquée dans l'émission "MasterChef" sur TF1.
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Association Bénin enfants et avenir (BEA). Une soirée d'excellence


Au lycée hôtelier de Monaco, l'impression de merveilleux a été largement partagée par les 95 participants à ce dîner où l’association BEA aura moissonné plus de 10 400 € pour continuer de scolariser durablement une cinquantaine d’élèves particulièrement fragiles au Sud Bénin.
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Association des élèves et anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice. Bar de rentrée


Après la saison d'été, ce fut l'occasion d'une rencontre amicale et gourmande, entre les anciens élèves de toutes promotions, les élèves actuels, les parents d'élèves, les enseignants et les hôteliers.
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Disciples Escoffier international. 37e chapitre en Suisse


C’est au restaurant "Abstube" du Grand hôtel Quellenhof & Spa à Bad Ragaz (SG) que s’est déroulé ce nouveau chapitre de la délégation suisse des Disciples d’Escoffier, sous la présidence de René Winet, qui a intronisé six nouveaux membres.
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Disciples Escoffier international. Une journée caritative


Dimanche 26 septembre, au Pont du Gard, le mistral était de la partie. Mais quelques Disciples de la délégation Provence Languedoc étaient également présents et heureux de soutenir, pour la 3e année, l’association « Les virades de l’espoir », présidée par Daniel Siné.
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Disciples Escoffier international. « La Clapassade », le plat de Montpellier


Un an et demi de réunions et de sélections ont été nécessaires pour arriver à la dernière étape de cette manifestation, l'élection du plat emblématique de Montpellier.
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Disciples Escoffier international. Préparation du 4e congrès


Une réunion du bureau élargi s’est déroulée le 20 septembre dernier à Paris, dans les salons du Pavillon Kléber « Potel et Chabot».
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Club Prosper Montagné. Chapitre en Provence

Cette année, le déplacement traditionnel en région PACA, et plus particulièrement à Grasse, brillamment organisé par Patrick Fleury, ne pouvait se passer d’ajouter les senteurs aux saveurs.
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Disciples Escoffier international. Ateliers cuisine au marché paysan de Mazan

De mai à septembre, la délégation Provence Languedoc a participé activement aux marchés paysans sur la place du 11 novembre, à l’ombre de platanes centenaires, en proposant une représentation par mois d'ateliers culinaires.
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Disciples Escoffier international. Intronisation prochaine de Bruno Oger


Le vendredi 19 novembre, Bruno Oger, le chef de la Villa Archange, sera intronisé comme Disciple d'Auguste Escoffier dans son nouveau complexe de restauration au Cannet.
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Disciples Escoffier international. Fête de la figue



Le week-end du 28 et 29 août, s'est déroulée la 14e édition de la fête de la figue de Solliès-Pont. Les disciples de la délégation Var Alpes du Sud, présidée par Raymond Macario, ont répondu présent.
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