Salons

Sirah 2011 à Lyon. Triplé nordique au Bocuse d'or

Les pays scandinaves ont trusté le podium en remportant les 3 premières places, laissant la 4e marche à Jérôme Jaegle, le cuisinier français, qui s'est vu décerné le prix "spécial viande".

Sirha 2011 à Lyon. Concours

La 12e coupe du monde de la pâtisserie a été remportée par l’Espagne.

Sirha 2011 à Lyon. Rencontres et instantanés

Ce salon, qui sera présidé en 2013 par Jérôme Bocuse, secondé par Bruno Cabut, président de l’Association des métiers de bouche, comme vice-président, est un merveilleux espace d'échanges entre les professionnels de la restauration, de l'alimentation, de l'hôtellerie et de l'élite de la gastronomie.

Sirha 2011 à Lyon. La région expose

La Chambre régionale d'Agriculture Provence-Alpes Côte d'Azur, qui soutient l'agriculture locale à tous les niveaux de la chaîne, était présente aux côtés des entreprises agro-alimentaires de Provence.

Bleu wine expo à Marseille. L'autre façon de voir le vin

Les 7 et 8 février, à Marseille, capitale européenne de la culture 2013, 120 vignerons indépendants des départements des Bouches-du-Rhône, du Var, du Vaucluse, des Alpes-Maritimes et de Corse seront au rendez-vous pour faire découvrir, déguster et apprécier leurs vins ensoleillés aux professionnels du vin de la région, de France et d'Europe.

Foire de Nice. C'est le printemps... faites-vous plaisir !

Entre design, immobilier, habitat, automobile, art, voyage, gastronomie et vins seront aussi de la fête lors de la 67e édition, dont le dernier jour coïncidera avec l'arrivée du printemps.

Eurexpo à Lyon

Dans une poignée de jours, du 22 au 26 janvier, la plupart des professionnels des métiers de la restauration et des métiers de bouche, vont se retrouver au cœur de ce laboratoire d'idées pour "goûter la tendance !".

Seatrade Med à Cannes. Les chefs à l'honneur

Ce rendez-vous mondial qui vient de se tenir à Cannes a permit d’affirmer la volonté de la région de retrouver une place de choix dans le monde des croisières.

ILTM à Cannes. Le rendez-vous du tourisme de luxe

Les grands noms de l’industrie du voyage de luxe, de 70 pays différents, ont été sélectionnés pour assister à International Luxury Travel Market de cette année.

Seatrade Med 2010 à Cannes. Une mise en valeur du savoir-faire français

La Côte d'Azur est fière d'accueillir l'événement mondial de la croisière, qui aura lieu au Palais des festivals et des congrès, du 30 novembre au 2 décembre.

Mandelieu-La Napoule. Une semaine gastronomique

Du 15 au 22 novembre, la capitale du mimosa va occuper le devant de la scène culinaire, en proposant, dans un premier temps, des menus originaux, savoureux et équilibrés dans les écoles primaires de la ville, puis en invitant les gourmets et les gourmands à se rendre à la 10e édition du salon "Saveurs et terroirs en Méditerranée".

Les maîtres du goût à Cagnes-sur-Mer. La culture de la table

Organisé par l'office de tourisme de Cagnes-sur-Mer et la Chambre de commerce italienne de Nice, Sophia-Antipolis, Côte d'Azur, ce nouveau rendez-vous gourmand a pour objectif de faire découvrir les vraies saveurs du terroir.

Bio Grasse. Les bénéfices de la nature

Pour sa quinzième édition, de nombreux stands alimentaires, tenus par des professionnels du bio, vous attendent pour satisfaire votre gourmandise…

Whisky live Paris 2010. Prenez date !

L’événement international incontournable, rendez-vous des grands pays du whisky, Ecosse, Japon, USA, Irlande, mais aussi les nouveaux producteurs de single malts, Pays de Galles, France, Inde, Suède, Australie, se tiendra les 25 et 26 septembre, pour le grand public, le 27 pour les professionnels.

L'Italie à table à Nice. Les plaisirs de la bouche

Durant 4 jours, le jardin Albert 1er s'est transformé en une vaste mosaïque de produits liés à la gastronomie transalpine.

L'Italie à table à Nice. Le meilleur des saveurs

150 exposants, représentant le meilleur de la production oeno-gastronomique d'Italie, vous attendent pour la 6e édition de cette véritable fête gourmande organisée par la Chambre de commerce italienne de Nice, avec le soutien du ministère italien du Développement économique, du Conseil général des Alpes-Maritimes, de la Région PACA et de la ville de Nice.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, s’installe sur la plage du Majestic à Cannes pour offrir une expérience unique alliant raffinement culinaire et ambiance balnéaire chic. Rendez-vous le 4 avril pour découvrir ce nouveau joyau de la plage du Majestic (31-03-2025).

RÉOUVERTURES

• Le Hameau des Baux à Paradou (285, chemin de Bourgeac), qui se cache dans une oliveraie de 5 hectares, au cœur du triangle d’or provençal entre Les Baux de Provence, Maussane-les-Alpilles et Arles, rouvre le 4 avril prochain. Des nouveautés seront annoncées prochainement pour la fin du mois de juin, six nouvelles chambres, un nouvel espace de séminaire et un artpéro’s du Hameau (31-03-2025).

• Après plusieurs mois de travaux et d'améliorations ambitieuses, La Réserve de Beaulieu (5, boulevard du maréchal Leclerc - http://www.reservebeaulieu.frhttp://www.reservebeaulieu.fr ), adresse emblématique de la Côte d'Azur, se prépare à rouvrir ses portes le 4 avril prochain. Les travaux, réalisés dans le plus grand respect de l’histoire et de l’architecture de La Réserve de Beaulieu, ont permis de moderniser les installations tout en conservant l’âme et le charme qui font sa renommée. Les chambres et suites, remodelées avec soin, reflètent une fusion parfaite entre raffinement classique et touches contemporaines, offrant un havre de paix d'une rare splendeur. Cette réouverture marque un nouveau chapitre dans l’histoire de l’établissement, offrant une expérience inédite, fidèle à l’héritage de cet hôtel mythique (31-03-2025).  

CHEF

La famille JRE-France accueille un nouveau membre, Aurélien Martin, chef-propriétaire du restaurant Le Panier dans le Vieux- Nice (5, rue Barillerie - (0)4 89 97 14 37) (31-03-2025).

RETROUVAILLES

Le vendredi 4 avril, rejoignez l'équipe de l'île des Embiez pour fêter le lancement de cette nouvelle saison dans la joie et la bonne humeur ! Rendez-vous sur la place centrale de 18h à 20h pour un moment convivial autour d’une animation musicale, d’un apéritif gourmand et de boissons rafraîchissantes. Animation gratuite et ouverte à tous - consommations payantes sur place (31-03-2025).

OUVERTURE EN 2027

Ennismore, le groupe hôtelier lifestyle et loisirs, en partenariat avec le Groupe Sebban, annonce la signature de Mama Shelter Toulon. Prévue pour fin 2027, cette ouverture, cours Lafayette, marque l’arrivée de la marque dans cette ville méditerranéenne, en y apportant son design unique, son esprit festif et sa scène sociale animée. La signature a eu lieu lors d'une cérémonie en présence du maire de Toulon le 20 mars 2025, avec Serge Trigano, co-fondateur de Mama Shelter, et Cédric Gobilliard, directeur général de la marque chez Ennismore (31-03-2025).

TRAITEURS

Du 23 au 25 mars dernier, Auxerre a été le théâtre d’un rendez-vous incontournable pour le réseau des Traiteurs de France : la 15e Rencontre des chefs et la 3e Rencontre des ambassadeurs de réceptions (maîtres d’hôtel). Organisés simultanément depuis 2023, ces événements, préparés avec soin par François Lafond pour les chefs et Philippe Dehongher pour les ambassadeurs de réceptions, réunissent les talents du réseau autour d’une ambition commune : sublimer l’art de recevoir et repousser les limites de l’excellence gastronomique (31-03-2025).

BILAN

METRO France, en collaboration avec les 12 fédérations partenaires, majeures dans la filière agricole et alimentaire, a réuni le 11 mars 2025 ces organisations pour dresser un bilan de l'engagement en faveur de l'Origine France dans la restauration. Ce rendez-vous annuel, qui a été marqué cette année par les 5 ans de la charte Origine France, a permis de présenter des avancées significatives et des initiatives ambitieuses pour 2025 (31-03-2025).

PARTENARIAT

À l’occasion de ses vingt ans, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort lance une toute nouvelle offre de bien-être en partenariat avec le Groupe Clarins, et ses deux marques emblématiques. Le nouveau spa SPA Clarins & myBlend offrira dès le 4 avril toute l’expertise du groupe familial Clarins en matière de beauté, mêlée à l’élégance et la douceur de vivre du plus contemporain des hôtels du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (31-03-2025).

ART & VIN

Vignerons et vigneronnes indépendant(e)s, les inscriptions pour la 27e édition d’Art et Vin sont officiellement ouvertes ! L’édition 2025 d’Art & vin, placée sous le thème “Naissance, renaissance et transfiguration” inaugure une nouvelle trilogie thématique : Métamorphose ! Après s’être inscrits auprès de la Fédération des vignerons indépendants de Provence-Alpes-Côte d’Azur-Corse, les vignerons participants seront invités à consulter les fiches des artistes sélectionnés, en consultation libre sur http://www.art-et-vin.net (31-03-2025).

CANDIDATURE

Présidé par Pierre Hermé et par Sébastien Bouillet, le concours La pâtisserie durable 2025 est ouvert à tous les pâtissièr(e)s âgé(e)s de 21 ans minimum, exerçant une activité professionnelle en France. Les candidats devront réaliser, en 3h30, deux exemplaires d’un gâteau à partager pour 8 personnes de saisonnalité mi/fin octobre, respectueux de pratiques durables, tout en privilégiant le goût. Chaque candidat doit envoyer, avant le samedi 28 juin minuit, son dossier de participation. Les 8 candidats retenus seront informés autour du 20 juillet et participeront à la finale nationale, qui aura lieu le lundi 27 octobre à la Vatel Academy (Marcy l’Etoile (69)). Règlement et dossier de participation sur le site https://www.fondation-cuisinedurable.org/fr/le-concours-0 (31-03-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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