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Vinomania à Nice. Châteaux et domaines en bag-in-box

Un concept original de cave-restaurant-bar à vins vient d'ouvrir ses portes dans le centre ville.

Association des sommeliers d’Europe. Pierre Richard parrain

Une délégation de sommeliers de l’Association des sommeliers d’Europe a été reçue samedi 28 août 2010 au Château Bel Evêque en AOC Corbières par son propriétaire, Pierre Richard.

AOC Vacqueyras. Robert Parker séduit

Le syndicat de Vacqueyras a accueilli Robert Parker, célèbre journaliste et critique américain, venu déguster les rouges 2009 de l'appellation. Un millésime qu'il a jugé très qualitatif.

Samalens. 2010, naissance du Single

Pierre Samalens, conscient de l’évolution des goûts dans le monde a inventé un nouveau mode d’élaboration et de consommation de l’Armagnac.

Leduc.S Éditions. Dico-guide 2011 des vins de France

Encore plus complète, cette nouvelle édition présente 750 appellations de vins de France, contre 700 en 2010.

Éditions Albin Michel. La méthode simple pour accorder les vins et les mets

L'auteur, caviste-conseil à Paris et seule candidate française aux "Masters of Wine", pense que "le choix du vin est de plus en plus guidé par le menu". Elle propose une méthode pour les amateurs en attente de principes simples pour enfin comprendre les bases des accords mets et vins.

Éditions Dunod. Le nouveau petit quiz du vin

Le vin, comme les autres produits de bonne chère, devient peu à peu patrimoine de l’Humanité. Découvrez de manière ludique ce produit culturel qui a su à lui seul bouleverser l’Histoire, l’économie, la science, les facteurs sociaux et les arts de vivre !

Éditions Gramond. Les œnologues aux fourneaux

Deux femmes et cinq hommes de talent donnent leurs recettes secrètes pour sublimer les vins. De la Bourgogne à l’Alsace, cépages et fourneaux s’entremêlent sous la plume de professionnels aguerris et rompus aux exercices de l’harmonisation des goûts.

Glénat. P'tits déj et brunchs

Une quarantaine de petits déjeuners et brunchs pour démarrer la journée du bon pied. Vous n'aurez plus d'excuses pour sauter le repas le plus important de la journée !

Glénat. Les champignons passent à table

Pappardelles aux morilles et aux courgettes, salade de lactaires au confit de poivrons, brouillade aux truffes… Gourmets et gourmands trouveront là de nombreuses sources d’inspiration culinaire.

Éditions Marabout. Soupes pour tous les goûts

Les soupes s'apprécient tout au long de l'année, froides et rafraîchissantes, comme un gaspacho ou une vichyssoise au fenouil pour vous rafraîchir l'été, ou chaudes et réconfortantes, comme une soupe de courge ou une harira pour vous réchauffer l'hiver.

Éditions Marabout. 200 recettes pour étudiants

L'auteur s'adapte au rythme et à l'équipement ménager des étudiants en détresse culinaire.

Éditions Marabout. Macarons et biscuits

100 recettes de douceurs pour être certain de réussir goûters, tea-time et cafés gourmands.

Tana éditions. 100 % chocolat

Dans cette magnifique boîte en métal qui trouvera assurément sa place dans votre cuisine, vous découvrirez 50 recettes inratables pour réussir vos desserts préférés !

Cink à Cannes. Le culte du bio

Alors que le bio s'affiche à tous les coins de rues, le chef Mario d'Orio propose une cuisine respectueuse de ce mode de consommation depuis plus de 5 ans, à deux pas de la Croisette.

Les Bacchanales à Vence. Déjeuners champêtres en ville

Depuis le 18 juillet dernier, le restaurant de Christophe Dufau bénéficie d'une deuxième entrée, sur l'avenue Matisse. Un événement qui vient à point nommé pour fêter le second anniversaire de l'installation du chef à Vence.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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