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Protéger ses recettes culinaires

En droit français, aujourd’hui, il n’est pas possible pour les cuisiniers de protéger juridiquement leurs recettes pour pouvoir en revendiquer une propriété et interdire d’autres personnes de les copier. Pourquoi ? Explications.

Skalli à Châteauneuf-du-Pape. Développement de l'œnotourisme

Les chais, ouverts au public, ont été réaménagés en harmonie avec l'art de vivre méditerranéen.

Vins de Graves. des blancs fruités, élégants et tout en finesse

Le syndicat des Graves a fait découvrir les millésimes 2007, 2008 et 2009 de Graves blancs, seuls vins à porter le nom de leur sol, rappelant le rôle majeur du terroir sur la qualité du vin.

Fêtes gourmandes à Villeneuve-Loubet. Un air d'Italie !

La 19e édition, présidée par Serge Gouloumès, le chef du Mas Candille à Mougins, sera marquée par la célébration du 10e anniversaire du jumelage avec Forlimpopoli, ville italienne située dans la région d'Emilie Romagne.

Le Mas de Pierre à Saint-Paul. Actualités estivales

Christian Baumgarten, le directeur du Relais & Châteaux 5 étoiles, a profité du vernissage de l'exposition temporaire de l'artiste Florence d'Elle, présenté par la galerie Angle Art à Saint Paul, pour procéder au lancement du numéro 2 du magazine de l'hôtel.

Villa Morelia à Jausiers. Arrivée d'un nouveau chef

Les chefs se succèdent au château hôtel spa de Marie-Christine et Robert Boudard. Bruno Delamare, chef globe-trotter, 40 ans dans quelques jours (joyeux anniversaire !), est prêt à relever le défi gourmand.

Le vin de la semaine. Cave Saint Marc. Elégance rosé 2009

Toujours plus loin dans sa démarche de créativité et de raffinement, la cave coopérative a choisi de parer son rosé 2009 d'une tenue hors du commun...

Club Prosper Montagné. 61e édition du prix culinaire

Le club présidé par André Fournet lance un appel à candidatures pour ce concours qui sera présidé par Yves Thuriès, double meilleur ouvrier de France 1976 (pâtisserie, confiserie, traiteur et glaces, sorbets, entremets glacés).

Fédération des caves coopératives du Var. Wine Man Show

De la « Provence verte », au « cœur du Var », en passant par le territoire du « golfe de Saint-Tropez », le public est invité à découvrir le métier de vigneron coopérateur au travers de repas vignerons, de dégustations et de visites de caves.

Le fruit de saison. La prune

Fruit juteux et sucré, la prune offre des propriétés désaltérantes tout en bénéficiant d’un apport calorique très faible (52Kcal/100g en moyenne). Ce serait donc dommage de s’abstenir.

Disciples Escoffier international. Nouvelle nomination au sein du bureau

À la demande du président international Jean-Pierre Biffi et en accord avec le conseil magistral il a été décidé de nommer à la fonction de trésorier général adjoint, comme stipulé dans les statuts, Gérard Oudin, co-président des Disciples Escoffier International Pays Catalan & Occitan (Espagne).

SKYY vodka. En route pour la finale du "Global Flair Challenge"

C’est au Barrio Latino à Paris que s’est déroulée la sélection française de cette compétition internationale de haute voltige, organisée par par le groupe Baron Philippe de Rothschild France distribution.

Art et vin 2010. Un mois d'août culturel

Depuis 12 ans, les Vignerons indépendants du Var convient les amateurs d’art et de vin à découvrir leur savoir-faire et les œuvres d’artistes, reconnus ou encore inconnus, dans les domaines et châteaux des trois appellations du Var : Bandol, Côtes de Provence et Coteaux varois en Provence.

Jilali. B à Théoule-sur-Mer. La vue et le goût

C'est l'époque où l'on souhaite déjeuner ou dîner à l'extérieur. La grande terrasse panoramique du restaurant de Jilali vous ouvre grand les bras.

Éric Maio à Montauroux. La cuisine d'un chef étoilé à domicile

La cuisine du chef est livrée chez vous, pour votre plus grand plaisir et celui de vos convives.

Mirazur à Menton. Cuisine sans frontière

C'est aux confins de la frontière franco-italienne, que Mauro Colagreco, chef italo-argentin, a invité deux de ses amis, Alex Atala, brésilien et David Kinch, américain, à confronter leurs expériences culinaires lors de deux dîners exceptionnels.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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