Hôtels

Raid inter hôtel de la Côte d'Azur. Monte-Carlo bay vainqueur

Deux équipes du Groupe Monte-carlo SBM sont arrivées dans les 5 premiers de cette compétition unique en France, qui a le mérite de réunir les acteurs de l'hôtellerie entre Menton et Théoule-sur-Mer et de fédérer les équipes internes.

Domaine de Capelongue à Bonnieux. Pomme de terre de Pertuis

Le 13 octobre 2013, à l’occasion du 7e anniversaire de la confrérie de la pomme de terre de Pertuis, Édouard Loubet propose un déjeuner exceptionnel et unique.

Château Saint-Martin & spa à Vence. Freddy Monier, nouveau chef pâtissier

Fort de ses dix années d’expériences et de son goût pour l’innovation, ce jeune chef pâtissier de 28 ans possède toutes les qualités pour diriger l’équipe pâtisserie, aux côtés du chef des cuisines, Yannick Franques.

La bergerie. Mas du grand vallon à Mougins. Culture niçoise

Si vous cherchez un lieu pour vous restaurer en toute tranquillité, loin des nuisances urbaines, le restaurant de cet hôtel, situé en lisière du Royal Mougins golf club, vous comblera.

Raid inter hôtel de la Côte d'Azur. Jamais deux sans trois

Cet événement, unique en France, imaginé par l'agence Team nature, dédié à 100 % au secteur de l'hôtellerie, reprend du service, le dimanche 29 septembre, pour la 3e fois sur l'île Sainte Marguerite, au large de la baie de Cannes.

Les lodges Sainte Victoire - Le Saint-Estève - Mathias Dandine. Le Tholonet. Bonheur au pays d'Aix

Depuis le 1er juillet dernier, un complexe hôtelier, avec 35 chambres et suites, spa, piscines, lodges et restaurant gastronomique, a ouvert aux portes d'Aix-en-Provence, dans un environnement naturel et protégé, au cœur d'un domaine privé de 5 hectares, la montagne Sainte-Victoire en toile de fond.

Auberge de la reine Jeanne à Saint-Rémy de Provence. Fanny la battante

Fin juillet 2012, Fanny Rey reprenait cet établissement saint-rémois du centre ville. Un an après, la finaliste de Top chef 2011 a véritablement pris ses marques.

Le grand hôtel Cannes. La belle soirée du cinquantenaire

Une merveilleuse soirée, remarquablement orchestrée, s’est déroulée dans les jardins et sur la plage de l’hôtel cannois, en hommage à son créateur, Gérard Veyrac et aux 50 ans de sa nouvelle reconstruction en 1963.

Elsa. Monte-Carlo beach à Roquebrune Cap-Martin. La bio attitude

Depuis plusieurs mois, la direction du Monte-Carlo beach, le chef exécutif Paolo Sari et sa brigade se sont investis dans une démarche privilégiant santé et bien-être. Résultat, le restaurant Elsa du Monte-Carlo Beach a été certifié bio par Ecocert, organisme international de contrôle et certification de l'agriculture et de l'alimentation biologique.

La passagère. Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins. La seconde carte du nouveau chef

Arrivé au début du mois de juillet, Yoric Tieche est rentré de suite dans le vif du sujet en élaborant, dans la foulée, sa première carte. La deuxième, avec plus de temps de réflexion, vient d'être mise en place.

Restaurant l'authentique. Auberge de la Madone à Peillon. Tel père, tel fils

Voilà dix ans qu'une étoile Michelin brille au-dessus de cette auberge familiale. La raison de cette longévité constellée ? L'entente parfaite entre Christian, le père et Thomas, le fils.

Château Saint-Martin & spa à Vence. Dîner à 4 mains

À l’occasion du 50e anniversaire de l’amitié franco-allemande, le vendredi 6 septembre, Yannick Franques, chef doublement étoilé Michelin et un des meilleurs ouvriers de France 2004, accueille Paul Stradner, chef 1 étoile Michelin du Brenners Park-Hotel & spa, à Baden-Baden, établissement affilié Oetker collection.

Château de Berne à Lorgues. Six nouvelles chambres

Depuis cet été, ce Relais & Châteaux 5 étoiles propose six nouvelles chambres au cœur de son domaine viticole de 500 hectares.

L'été des barbecues

À la campagne ou à la ville, cette animation culinaire remporte un vif succès, comme en témoigne l'affluence rencontrée à l'Auberge du colombier à Roquefort-les-Pins et au 3.14 piscine à Cannes.

Restaurant Blue bay. Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. L'art dans l'assiette

Deux maisons partageant les mêmes valeurs, Bernardaud et la Société des bains de mer, s’associent cette année à l’occasion de leurs 150 ans respectifs. La célèbre manufacture de porcelaine, créée en 1863 à Limoges, présente une originale collection d'assiettes.

La table de Pierre. Le mas de Pierre à Saint-Paul de Vence. Le goût de la simplicité

Dans les assiettes d'Emmanuel Lehrer, pas besoin de chercher midi à quatorze heures… le produit, la saison, des cuissons justes, une lecture facile, le goût pur… l'authenticité est préservée.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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