Hôtels

Hôtel Renaissance à Aix-en-Provence. Un hôtel d'art

Contemporain dans son architecture extérieure, le premier hôtel Renaissance en Provence révèle un design intérieur sobre et raffiné, inspiré des symboles aixois. La décoration, signée Julie Fuillet, s’est ainsi construite autour de l’identité propre de la ville provençale et de son environnement.

Majestic Barrière Cannes. Le dessert de Barbara de Labriffe

Lauréate de la deuxième édition du concours Cook master Barrière, réservé aux pâtissiers amateurs sur les fan pages de Lucien Barrière hôtels et casinos, la responsable communication chez Nespresso, est venue présenter son dessert gagnant.

Restaurant le 3e. Hyatt regency Nice Palais de la Méditerranée. Nouveau chef

Un nouveau chef exécutif, Cyril Cheype, a rejoint les cuisines du 5 étoiles niçois. En place dans le groupe Hyatt depuis 2001, il relève un nouveau défi à Nice.

Châteaux & hôtels collection. Collection 2014

Le 16 janvier dernier, la marque présidée par Alain Ducasse a présenté sa nouvelle collection enrichie de 38 nouvelles adresses d’hôtels de charme et tables remarquables.

Majestic Barrière Cannes. Le retour de Maryan Gandon

Le nouveau chef du 5 étoiles cannois n'est pas un inconnu sur la Croisette. Déjà présent en 1983, durant 4 ans et demi, comme chef de partie, à l'InterContinental Carlton Cannes, puis en 2001 comme directeur de la gastronomie, de la restauration et des conventions de ce même établissement, il revient aujourd'hui exprimer son talent dans la cité des festivals au Majestic Barrière.

Fairmont Monte-Carlo. Cérémonie du saké

C’est autour de LL.AA.SS. le prince souverain et la princesse Charlène, que le chef Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa et ses associés Robert DeNiro et Meir Tepper, ont célébré l’ouverture officielle du restaurant Nobu Fairmont Monte Carlo en présence d’invités prestigieux.

Château de la Bégude à Opio. Une première réussie

Pour son premier dîner à 4 mains, avec Sébastien Broda, chef une étoile Michelin du Grand hôtel à Cannes, le chef Gabriel Degenne affichait sa satisfaction à la fin du repas.

Château de la Bégude à Opio. Dîner à 4 mains

Samedi 11 janvier, Gabriel Degenne invite Sébastien Broda, le chef une étoile Michelin du Park45, le restaurant du Grand hôtel à Cannes, pour une soirée placée sous le signe de la gastronomie.

Le Méridien beach plaza à Monaco. Un éclair pour une bonne action

Pour la seconde année consécutive, l’hôtel monégasque associe le savoir-faire de son chef pâtissier Julien Beaulieu, à la cause de l’association Fight aids, présidée par S.A.S. la princesse Stéphanie.

Le Vistamar. Hôtel Hermitage à Monte-Carlo. Menu 100 % truffe

Le restaurant gastronomique de l’hôtel Hermitage à Monte-Carlo accueille chaque soir, jusqu’à la fin du mois de février 2014, les nouvelles créations imaginées, autour du diamant noir, par le chef une étoile Michelin, Joël Garault.

Nobu Fairmont Monte Carlo. La collection s'agrandit

Le 28e Nobu dans le monde vient d'ouvrir ses portes en lieu et place du restaurant L'Argentin au Fairmont Monte-Carlo.

Carlton restaurant à Cannes. Avant-goût de fêtes

Traditionnellement, l'aïoli c'est le vendredi. Au Carlton, le cinquième jour de la semaine, ce sont le homard et le champagne qui tiennent le haut de l'affiche.

Nice Excelsior. Inauguration

Après d'importants travaux de rénovation, l'hôtel Excelsior, acquis en 2012 par le groupe marseillais Maranatha, a rouvert ses portes et passe de 3 à 4 étoiles. Il vient d'être inauguré.

La bastide de Moustiers. Focus sur les nouveautés

Restaurée à l'achat en 1994, rénovée en 2009, cette chaleureuse maison d'hôtes du XVIIe siècle d'Alain Ducasse, posée au pied du village des faïenciers, propose une nouvelle suite, depuis l'été dernier. Des travaux sont prévus en cuisine, l'année prochaine.

Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue. L'effet truffe

Dans une période où les touristes commencent à se faire rare et les gourmets réticents à sortir par des températures hivernales, la truffe apporte un coup de fouet à l'activité du restaurant de l'hôtel.

Château Saint-Martin & spa à Vence. Trophée spa Relais & châteaux 2014

C’est à l’occasion du 39e congrès des Relais & châteaux qui s’est déroulé le 19 novembre dernier à Berlin que le joyau Oetker collection s’est vu attribuer le trophée.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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