22e année - N°910 - 18 novembre 2024

Balicco

Associations

Disciples Escoffier international. 14e chapitre à Nice


La délégation Riviera Côte d'Azur, emmenée par le président Yannick Prunier, a réuni une centaine de personnes au restaurant du lycée hôtelier Paul Augier, La baie des anges, pour assister au 14e chapitre.
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Disciples Escoffier international. Journées de partage et de transmission en Normandie


Durant le mois d'octobre, les disciples de la délégation Normandie Grand-Ouest, présidée par Christian Girault, ont participé à de nombreuses animations.
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Le collège culinaire de France. Lancement de l'appellation "Producteur artisan de qualité"


Après le succès de l'appellation et du mouvement militant des "Restaurants de qualité", lancés en avril 2013 pour promouvoir le métier des artisans restaurateurs, Le collège culinaire de France a présenté, lors du salon Équip'Hotel, sa nouvelle appellation. "Production artisan de qualité".
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Châteaux & hôtels collection. Place à l'offensive !


Plus de 600 professionnels étaient réunis le 17 novembre au théâtre Mogador lors de la convention annuelle de Châteaux & Hôtels Collection.
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Disciples Escoffier international. Concours national de la sélection suisse du cuisinier « Jeune talent Escoffier 2014 »


La 2e sélection nationale s'est déroulée dimanche 16 novembre 2014 au centre de formation professionnelle Gastro Baselland à Liestal.
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Disciples Escoffier international. Six nouveaux Disciples à Dijon


Pour la première fois un chapitre s’est tenu à la foire gastronomique de Dijon, où les Disciples ont procédé à 6 intronisations, portant à 60 le nombre de membres de la délégation Bourgogne.
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Disciples Escoffier international. Chapitre à Chicago


Le 32e chapitre du Pays U.S.A., organisé par leur président Michel Bouit, vient de se dérouler au restaurant Kiki bistro, le 6 novembre dernier.
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Disciples Escoffier international. Fête du fromage de Neufchâtel-en-Bray


La délégation Normandie Grand Ouest a, pour la troisième fois, réalisé des démonstrations de cuisine lors de la 20e édition de cette fête fromagère.
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Disciples Escoffier international. Dîner d'Épicure à Avignon


Le dîner d'Épicure (le cinquième) a été organisé, le 7 novembre dernier, au restaurant du Parc des expositions d'Avignon, transformé pour l'occasion en grand et chic restaurant, par le président Richard Bagnol et son équipe, afin de célébrer les 60 ans des Disciples d’Escoffier.
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Disciples Escoffier international. Voyage au Kasakhstan


Sept représentants de la délégation des disciples d'Auguste Escoffier Normandie Grand Ouest se sont rendus au Kasakhstan, afin de représenter les produits normands et de participer à la 2e fête de la gastronomie d'Almaty.
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Disciples Escoffier international. Trophée et dîner d'Épicure en Charente


Le vendredi 28 novembre, premier jour des Gastronomades à Angoulême, la délégation Grand Sud Ouest organise, avec son président Patrick Guat et son équipe, la sélection régionale du "Trophée des jeunes talents Escoffier", au Manoir de Bois Charente à Graves Saint Amant.
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MOF Côte d'Azur à Tourrettes. Une première dans le Var


Nelly Aurouze, la nouvelle présidente de la société des meilleurs ouvriers de France, groupement des Alpes-Maritimes, a souhaité donner un nouvel élan à cette section afin d’illustrer leur nouveau dynamisme et communiquer sur la diversité des différents métiers et de leurs savoir-faire. Pari réussi avec le dîner de gala organisé à Terre blanche hôtel spa golf resort à Tourrettes.
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Disciples Escoffier international. La délégation des Pays Catalan & Occitan a célébré son 20e chapitre à Carcassonne


Le lundi 27 octobre, au restaurant La Barbacane de l’Hôtel de la cité à Carcassonne, reçus par les Disciples d’Auguste Escoffier Christine Pujol et Jérôme Ryon, les deux coprésidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin ont célébré leur XXe chapitre solennel, en présence de Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général international, de Philippe Onofri, trésorier général international et de Daniel Dorchies, secrétaire général de la Fondation Auguste Escoffier.
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Disciples Escoffier international. Chapitre en Californie


Michel Bouit, président Pays USA a organisé un nouveau chapitre en Californie à Monterey
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Disciples Escoffier international. Fête de la gastronomie à Juvignac, avec Guillaume Gomez


Propriétaire de Ducos restaurant, le jeune chef Brice Ducos a réuni quelques grands talents de la cuisine française, dans le cadre de la fête de la gastronomie.
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L'ordre des épicuriens Côte d'Azur Monaco. Plaisir et sensations


Pour sa seconde sortie, l'ordre présidé par Philippe Chavaroc avait choisi le restaurant antibois de Christian Morisset "Le figuier de Saint Esprit".
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