Associations

Disciples Escoffier international. Régis Marcon reçu à Tokyo

Au cours d’un voyage professionnel au Japon, Régis Marcon, président international des Disciples Escoffier, accompagné de son épouse et du chef Patrick Henriroux du restaurant les Pyramides à Vienne, ont été reçus à l’hôtel Okura par le président Pays Japon, 1er vice-président international monde, Kazuo Asano, et son équipe.

Disciples Escoffier international. Présence au salon Equip’ hôtel Paris

Le bureau des Disciples Escoffier international a réalisé une grande première.

Disciples Escoffier international. Saint-Fortunat 2012 - Fête des cuisiniers

C’est désormais une solide tradition, puisque pour la troisième fois, les professionnels et amis des métiers de bouche ont été reçus, le dimanche 18 novembre 2012 à Saint-Joseph, pour célébrer la Saint-Fortunat, patron des cuisiniers.

Disciples Escoffier international. Chapitre au Château de Beaulieu

Le dîner de gala qui a suivi le chapitre exceptionnel du 22 octobre 2012 des Disciples Escoffier international, pays France délégation Hauts de France, s’est déroulé au Château de Beaulieu à Busnes, chez Marc et Claudine Meurin dans leur nouveau salon Rose Events.

Disciples Escoffier international. Émotion et passion à l’île de La Réunion

À la veille du printemps austral, la douce soirée du 19 septembre 2012 a réuni au Domaine de la Pointe des Châteaux à Saint-Leu, les Disciples d’Escoffier et de très nombreux amis à l’occasion de la remise des insignes de chevalier de l’ordre national du Mérite à Michel Giacomino, président de la délégation Réunion / Océan Indien.

Disciples Escoffier international. Les grands rendez-vous au Sial (suite et fin)

De nombreux disciples du monde entier ont pu assister aux démonstrations culinaires organisées pour ce salon de l'agro-alimentaire.

Disciples Escoffier international. Forte mobilisation des Disciples Normandie grand Ouest lors de deux événements

Les chefs de la délégation normande ont participé en masse à la 17e fête de la coquille Saint-Jacques de Villers-sur-Mer et à la 2e fête de la gastronomie de Pont l’Evêque.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Shangai

À l’occasion du 166e anniversaire d’Auguste Escoffier, le 6e chapitre de la délégation Chine s’est tenu le 27 octobre 2012 à l’hôtel Shangri-La, dans le quartier de Pudong.

Disciples Escoffier international. Semaine du goût à Villerville

Comme chaque année, les disciples d'Auguste Escoffier ont participé à la semaine du goût, en partenariat avec la mairie, l'école et l'hôtel restaurant Le Bellevue.

Disciples Escoffier international. Les grands rendez-vous au Sial de Paris (suite)

De nombreux disciples du monde entier ont pu assister aux démonstrations culinaires organisées pour ce salon de l'agro-alimentaire.

Disciples Escoffier international. Les Escoffier en Afrique du Sud - Province du Cap

Au cours de 11 jours en Afrique du Sud, de 20 repas et 4 dégustations, combien de fois nous avons entendu cette magnifique expression du personnel sud-africain, dans les nombreux établissements que les Escoffier et leurs amis ont fréquenté : « It’s my pleasure ».

Disciples Escoffier international. Chapitre d'automne à Avignon

Le lundi 8 octobre, c’est dans les salons de l’école hôtelière que 280 disciples et amis se sont retrouvés pour le 19e grand chapitre d'automne, en présence de Daniel Dorchies, secrétaire général adjoint Disciples Escoffier international et secrétaire général de la Fondation Escoffier.

Disciples Escoffier international. Démonstrations culinaires à Pierrevert

Des membres de la délégation Var Alpes du Sud ont participé à des démonstrations culinaires lors de la fête des vendanges à Pierrevert, dans les Alpes-de-Haute-Provence.

Association des vignerons de la Sainte-Victoire. Rallye découverte

La 11e édition, qui s’est déroulée le samedi 20 octobre, a permis aux 910 participants de découvrir de manière conviviale et ludique 20 caves et domaines de la dénomination terroir Côtes de Provence Sainte-Victoire.

Association des sommeliers d'Europe. Assemblée générale annuelle en Toscane

Les membres de l'association présidée par Thierry Corona se sont réunis le mardi 30 octobre 2012 à Massa, province de Massa Carrara en Toscane maritime.

La gousse d'ail à Monaco. Anniversaire festif

Les membres et amis de l'amicale des cuisiniers et pâtissiers de Monaco, marraine de la confrérie du Grand cordon d'or, se sont rassemblés une nouvelle fois pour fêter les 106 ans de cette toujours jeune amicale.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SEMAINE MONÉGASQUE

La table d’Élise à Monaco (2, rue du Portier) lance les semaines de la gastronomie méditerranéenne, une véritable invitation au voyage au cœur d'une cuisine riche et généreuse, marquée par les échanges multiculturels des peuples qui la bordent. Du 18 au 23 novembre, La table d'Elise vous donne rendez-vous, midi et soir, pour la première étape de ce voyage. Pour cette première, la gastronomie locale sera à l’honneur pour une semaine monégasque. Pour l'occasion, le chef Mustapha El Hajraoui, revisitera les spécialités chères à la principauté dans un menu business lunch ainsi qu'une ardoise de suggestions à durée limitée, barbajuans, stockfish, raviolis à la daube, pissaladière et bien d'autres plats... Réservations https://www.latabledelise.mc/restaurant/reserver/ ou +377 93 30 20 70 (18-11-2024). 

OUVERTURE

Ouvert uniquement en soirée, le restaurant de gastronomie méditerranéenne du Mas Candille à Mougins (172, boulevard Clément Rebuffel - (0)4 92 28 43 43 - info@mascandille.com http://www.mascandille.com ), La table des pins, vous reçoit dans un cadre somptueux, en intérieur ou en extérieur, pour un épisode gastronomique sans égal et tout en régal. Ouvert tous les jours de 19h à 21h30 jusqu’au mois d’avril 2025 (18-11-2024).

CHEF

Lors de la passation de pouvoir de l’association des Toques Blanches Côte d’Azur, qui vient de se dérouler au Château Saint-Martin à Taradeau, l’ancien chef au Carlton Cannes, Alain Hascoët, est devenu le nouveau président de l’association culinaire (18-11-2024).

TROPHÉE

Le « Trophée pintade des jeunes talents » est ouvert aux jeunes âgés de 16 à 24 ans : futurs cuisinier(e)s, charcutier(e)s, traiteurs, etc. en écoles, en apprentissage ou aux personnes suivant une formation de cuisine en candidats libres. Les candidats ont jusqu’au 5 janvier 2025 pour retirer leur dossier d’inscription : anais@adocom.fr ou sur http://www.lapintade.eu/fr/trophee-jeunes-talents (18-11-2024).

PIZZA 2025

Du 18 novembre au 10 mars 2025, METRO France soutient la 19e édition du Championnat de France de la pizza en accueillant les 10 étapes régionales dans ses Halles. En partenariat avec l’Association des pizzerias françaises (APF), le France Pizza Tour permettra aux 110 meilleurs pizzaïolos de se qualifier pour la grande finale, qui se déroulera les 2 et 3 avril 2025 à Paris. Rendez-vous dans notre région le 3 février 2025 à Nice et le 24 février 2025 à Marseille les Pennes (18-11-2024).

DÉJÀ NÖEL !

Venez célébrer la magie de Noël au Clos des roses à Fréjus (1609, route de Malpasset - lieu-dit Sainte Brigitte - RD 37 - (0)4 94 52 72 77 - (0)4 94 53 32 31 - closdesroses@closdesroses.com) les 23 et 24 novembre. Au programme notamment une dégustation gratuite des millésimes et plein d'autres surprises. L'entrée est gratuite, avec un grand parking, des food trucks pour vous régaler et la possibilité de réserver une table à La Bastide pour prolonger l’expérience gourmande (18-11-2024).

SAKÉ

L’Union des œnologues de France annonce le lancement du premier « Mondial du saké », qui se déroulera du 28 février au 4 mars 2025 au Pullman Cannes Mandelieu (18-11-2024).

TRUFFE

Amateurs de truffe, du 14 au 17 novembre prochains, rejoignez l’Hôtel Crillon-le-Brave (place de l’église - (0)4 90 65 61 61 - https://www.crillonlebrave.com/fr/ - reservations@crillonlebrave.com ) pour un weekend immersif où traditions et gastronomie se rencontrent. Participez à une masterclass avec le chef Thomas Lesage, rencontrez des producteurs passionnés, et savourez des plats raffinés lors de dîners gourmands (11-11-2024).

HORAIRES

Toute l’équipe du restaurant Le Castellaras à Fayence (461, chemin de Peymeyan - (0)4 94 76 13 80) vous accueille de nouveau avec ses nouveaux horaires d’hiver, du vendredi au dimanche, midi et soir (11-11-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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