Restaurants

La Place de Mougins à Mougins. Esprit de famille

C'est en grande partie l'équipe du Cheval Blanc à Courchevel que Denis Fétisson a réuni dans les cuisines de ce restaurant totalement métamorphosé, qui trône au cœur du village, entre jardin et musée Maurice Gottlob.

Trilance Le Cannet. Un trio de professionnels

Situé au rez-de-chaussée de l'hôtel 3 étoiles Park&Suites Elégance, mais totalement indépendant de la structure hôtelière, ce nouveau restaurant est né de la passion partagée de trois "anciens" du Martinez.

Restaurant Daniel Desavie à Valbonne. La nouvelle carte est en place

Cela fait plus de 10 ans que le chef, présent aux fourneaux du matin au soir, mitonne à sa clientèle une belle cuisine goûteuse à la régularité métronomique.

L'Atelier des saveurs à La Colle-sur-Loup. Francis Scordel heu...reux !

À 47 ans et après une bonne dizaine d'années dans la restauration d'hôtel, Francis Scordel a franchi le pas. Avec son ami de toujours, Lutz Auerbach, il s'est installé dans le centre de ce village tranquille et gourmand.

Maya Bay à Monaco. Neuvième « Pomme d'or »

Le groupe BVC a récompensé l'établissement de Jean-Victor Pastor, pour son comportement parfait et sa performance manifeste dans le domaine de la sécurité alimentaire.

Bistrot L'Étage à La Napoule. Les Vinofolies avec Gio Sergi du Clos Saint-Vincent

Pour cette dernière avant l'été, c'est Gio Sergi qui est descendu de sa colline pour présenter le vignoble de Bellet... Le vin de la ville de Nice, minuscule appellation avec ses 60 hectares partagés entre 11 vignerons.

La table de la Margottière à Cagnes-sur-mer. Dîner en toute quiétude

Lorsque vous arrivez au restaurant de Françoise et Hubert, installé dans le bas de leur villa nichée sur les hauteurs au milieu d'un environnement résidentiel, vous avez plutôt l'impression d'aller dîner chez des amis.

Restaurant Mirazur à Menton. Mauro Colagreco, le chef nature

Mauro Colagreco fait partie, sans conteste, des meilleurs chefs de sa génération. Son approche culinaire est toujours créative, originale, sensuelle, respectueuse de la nature et des produits et va toujours à l'essentiel, en toute simplicité.

Café de Paris à Monaco. Philippe Jourdin prend la direction des cuisines

C'est un MOF qui succède à Jacques Lambert à la tête de ce lieu mythique de Monte-Carlo, à l'esprit brasserie et au décor de vitraux Belle Epoque.

Le Bastion à Antibes. Les nouveautés de l'été

C'est le moment de profiter de l'agréable terrasse installée près des remparts, face à la mer et au cap d'Antibes, pour découvrir la nouvelle carte du chef Mickaël Bazile.

Zplage à Cannes. La douceur de vivre

La plage privée du Martinez est devenue au fil des années un « must » à Cannes.

Aqua club à Ramatuelle. Le beurre dans tous ses états

L’idée de faire une manifestation autour du beurre au pays de l’huile d’olive a germé dans le cerveau toujours créatif du chef étoilé Laurent Tarridec.

La Guérite - île Sainte Marguerite à Cannes. Détente gourmande

Bruno Sohn adore la mer ! Après avoir cuisiné sur des yachts naviguant sur les mers grecques, le chef alsacien rallie tous les jours son nouveau lieu de travail en... bateau !

La Table esprit féminin à Nice. Dominique Loiseau à l'honneur

Le dernier déjeuner découverte "Femmes de goût", avant la pause estivale, organisé et supervisé par Classe 21, a attiré un vaste auditoire féminin autour de la présidente du groupe Bernard Loiseau.

L'Âne rouge à Nice. Le poisson est roi

Les restaurants ne manquent pas sur le port Lympia. Mais ceux qui vous proposent une cuisine soignée et vous servent des poissons sauvages ne sont pas légion !

L'Oasis à Mandelieu-La Napoule. 20 ans de haute gastronomie

Le restaurant des frères Raimbault, Stéphane, Antoine et François, a fêté les 20 ans de la réouverture de cet établissement mythique créé en 1954 par Louis Outhier et fermé en 1988.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CONCOURS

Après une édition 2024 marquée par la remise de 5 176 médailles, dont 1 846 produits et 3 330 vins primés, c’est l’heure pour les producteurs de tous les territoires français de s’inscrire au Concours général agricole 2025. Après les concours produits ouverts le 26 septembre, les catégories vins ouvriront le 4 novembre. S’inscrire sur https://www.concours-general-agricole.fr/cga-edition-2025/comment-participer/sinscrire-au-concours-des-vins/ (28-10-2024).

PLAGE

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) fermera ses portes début novembre, mais bonne nouvelle, à partir du 20 décembre, le restaurant de la plage Beau Rivage ouvrira pour la période des fêtes de fin d’année (jusqu’au 5 janvier selon conditions météo) puis ouvrira à nouveau fin janvier pour tout l’hiver et la saison printanière à venir (28-10-2024).

CHAMPIONNAT

Lancé par Julien Panet en 2023, le Championnat d’Europe de Sushi (European sushi championship) revient pour une seconde édition et se déroulera à Monaco le 4 novembre 2024. Anciennement partenaire de l’événement, Sushi Robots, leader européen des machines pour la gastronomie japonaise, sera cette année l’organisateur. Le concours aura lieu au restaurant THE NIWAKI, la nouvelle destination japonaise en principauté de Monaco (28-10-2024).

PORTES OUVERTES

• Le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence vous ouvre ses portes le mardi 29 octobre 2024 de 14h à 17h. Venez à la rencontre de nos incroyables talents qui seront peut-être vos futurs managers et collègues de travail ! Mais également découvrir les postes qui sont à pourvoir pour cette saison hivernale. L’équipe des ressources humaines se fera une joie de vous recevoir. Pour toute question, contactez rh@lemasdepierre.com (28-10-2024). 
• Le mercredi 30 octobre de 10h à 17h, l’Hôtel & spa du Castellet***** recrute ses futurs talents pour la saison 2025! Vous êtes passionné et motivé ? Rejoignez la team Castellet pour écrire un nouveau chapitre au cœur d'une destination exceptionnelle, à proximité directe du circuit Paul Ricard. Toujours en quête d’excellence et de challenge, évoluez aux côtés d’une équipe dynamique et vivez une aventure humaine enrichissante. Participation sur inscription : recrutement@hotelducastellet.com (28-10-2024).

FERMETURE

La saison 2024 à l'Hôtel de Paris Saint-Tropez se termine. Toute l’équipe de l’hôtel est déjà impatiente de vous retrouver pour une nouvelle saison au cœur du village mythique de Saint-Tropez dès le 10 avril 2025 (28-10-2024).

DÉGUSTATION

La grande dégust’ revient pour sa troisième édition. Créé en 2022 par l'Association des commerciaux et agents vins du Sud, l’événement invite les professionnels du monde du vin des Bouches-du-Rhône et des alentours (cavistes, sommeliers, restaurateurs, grossistes, journalistes) à s’inscrire gratuitement pour échanger, le lundi 4 novembre 2024 de 10h à 18h à l’InterContinental Marseille – Hôtel Dieu, avec 80 vigneron(ne)s venus des quatre coins de la France et de l’étranger. https://sites.google.com/view/lagrandedegust/obtenez-votre-badge (28-10-2024).

IGP

Les vins de « Lorraine » sont officiellement reconnus en indication géographique protégée (IGP), par publication, le 7 octobre 2024, du règlement d'exécution au Journal officiel de l'Union européenne. Héritiers d'une production initiée dès le 19e siècle dans ce bassin viticole, ces vins mousseux, aromatiques et frais, qui se déclinent en blanc, rouge et rosé, reflètent les caractéristiques de leur territoire (28-10-2024).

TROPHÉE

Les inscriptions au « Trophée œufs de France 2025 » sont ouvertes sur le thème « L’omelette, star de nos terroirs ! ». L’édition 2025 du trophée offre l’opportunité aux futurs cuisiniers et cuisinières d’exprimer leurs talents en imaginant une omelette traditionnelle ou tendance en associant les œufs de France à des produits de nos terroirs ! Il est ouvert aux jeunes de 16 à 24 ans : élèves, apprentis et candidat libre. Les candidats ont jusqu’au 15 décembre 2024 pour retirer leur dossier d’inscription auprès d’ADOCOM (0)1 48 05 19 00 - anais@adocom.fr (28-10-2024).

EXPOSITION

Depuis le jeudi 24 octobre 2024, la galerie du Château de Crémat à Nice (442, chemin de Crémai) - Elie Art Galerie - accueille une exposition unique (entrée libre) dédiée à Claude Gilli, artiste incontournable de l’École de Nice ayant considérablement participé à l’affirmation du Pop Art français. Organisée en collaboration avec la ville, cette rétrospective dédiée au peintre et sculpteur disparu présentera une trentaine de ses œuvres réparties entre la galerie d’art et les jardins du château (28-10-2024).

ÉTOILES MICHELIN 2025

La cérémonie du Guide MICHELIN 2025 se déroulera le 31 mars 2025 à Metz Congrès Robert Schuman, à Metz, où tous les chefs étoilés de France seront invités. Le dimanche 30 mars 2025, un marché des producteurs, avec des démonstrations culinaires, sera ouvert au grand public avec pour parrain Michel Roth (21-10-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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